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NCS 빵류제품 능력단위시연 - 반죽정형, 반죽익힘, 제품평가 시연제품 : 옥수수 식빵 시연내용 : 1. 한두번의 가감으로 180g을 분할할 수 있다. 2. 매우 진 옥수수 반죽을 둥글리기할 수 있다. 3. 반죽정형(성형) 시 밀어펴기ㅡ가스빼기ㅡ말기ㅡ봉하기 순으로 산봉형 모양을 만들 수 있다. 4. 반죽정형(패닝) 시 식빵 틀에 이음매가 아래로기도록 넣을 수 있다. 5. 반죽익힘 후 완제품의 부피 대칭 균형 착색 등을 확인할 수 있다. 6, 검정형 자격증 대비 NCS 능력단위훈련에 필요한 참고영상 입니다. #제과제빵 #제과기능사실기 #제빵기능사실기 #완전합격제과제빵김창석 #완전합격제과제빵 #제과제빵김창석 #완전합격김창석 #NCS제과제빵