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Matteo Zed: Quando la miscelazione incontra l'amaro

Bargiornale.tv ospita Matteo Zed Zamberlan che ci parlerà della miscelazione con gli amari. Dietro questo tipo spiriti si nasconde un intero mondo e una storia lunghissima, prodotti tramite macerazione di erbe, fiori, frutti, bacche, tuberi e persino radici in uno spirito neutro. I sapori cambiano molto e sono potenzialmente infiniti, infatti ogni amaro porta con sé il bouquet aromatico del territorio di produzione. Ovviamente tutto questo si ripercuote sulla miscelazione, possono essere usati come bitter ma anche come protagonisti assoluti del cocktail, specialmente quando dotati di un elevata gradazione alcolica, oppure come antagonisti in un drink per dargli spessore o attribuirgli un particolare carattere aromatico. Matteo Zed ci guiderà in questo video nel complesso mondo degli amari consigliandoci su quali e come usarli per rendere unico ogni cocktail.