【マルコの思い出ごはん】やわらか牛タンのラグー パッパルデッレ【Ragu di Lingua】 скачать в хорошем качестве

【マルコの思い出ごはん】やわらか牛タンのラグー パッパルデッレ【Ragu di Lingua】

皆さんこんにちは！ 今回は私のおばあさんの十八番の料理をご紹介しようと思います！ イタリアでは牛タンは柔らかく茹でたり煮たりして食べます。 牛タンのラグーには普通黒コショウを入れることが多いのですが私の故郷カラブリアではコショウではなく唐辛子を入れます！ このレシピは8人分くらいの量が出来ます。 勿論もっと少量でも作れるし、冷凍保存も出来ます！ 是非試してみてください！ ▶マルコも使用しているパスタマシーン MARCATO パスタマシン アトラス 150 [並行輸入品] 　https://amzn.to/3ivgyPG ▶使用材料　(8人分)　 牛タン　1㎏ 玉ねぎ　1個半 にんじん　1本半 赤ワイン　200g ホールトマト　1200g 唐辛子 フェンネルシード 塩 　手打ちパスタ 薄力粉　400g セモリナ粉　100g 卵(全卵2個と残りは卵黄)　320g 塩　一つまみ 詳しい作り方はこちら過去動画をご覧ください！    • 【イタリア人が教える】基本の手打ちパスタ！【 Pasta all’uovo...   パスタの湯の塩加減は水１Lに対し塩８gくらい入れています。 ▶マルコも使ってるおススメの調理器具 　こちらの過去動画でご紹介しています    • 【スペシャル企画】プロなイタリア人が使っている調理道具を公開！   フライパン　遠藤商事 業務用 TKG キャスト フライパン 21cm 本体アルミニウム合金 取っ手アルミニウム合金 AHLW602 　https://amzn.to/3r9HGs8 チーズおろし器　Microplane おろし器 正規輸入品 31.8×3.5×3.3cm ブラック プレミアムシリーズ ゼスターグレーター MP-0611 　https://amzn.to/3s8JpNM レードル　AG 18-8 スープレードル 120cc 50120 　https://amzn.to/3r9Q8HU フライパン＆鍋セット　アイリスオーヤマ フライパン 鍋 6点セット 26㎝ 20㎝ IH対応 シルバー ステンレス製 3層構造 SP-SE6 　https://amzn.to/3Hl1xdG ※私は↑のセットを購入してどの鍋・フライパンも使いやすく愛用していますが、24㎝の鍋だけも売っていました。 アイリスオーヤマ 両手鍋 24cm ガス火/IH対応 食器洗浄対応 お手入れ簡単 ステンレス/シルバー SP-P24 　https://amzn.to/3AHwVQV ▶マルコも使ってるおススメの食材 日欧商事 モノグラーノ・マット スパゲッティ(箱入り) 500g ×2個 　https://amzn.to/3sdOIwi イタリアの塩　MOTHIAモティアSALE integrale FINOフィーノ(細粒塩)１ｋｇ 　https://amzn.to/2YjjhEk イタリアの荒塩　MOTHIAモティアSALE integrale GROSSOグロッソ(荒塩)１ｋｇ 　https://amzn.to/3ActYpN セモリナ粉　パイオニア企画 デュラムセモリナ粉 800g 　https://amzn.to/3A68I4U 全粒粉　パイオニア企画 全粒粉 800g 　https://amzn.to/3EFo8A4 ペペロンチーノ　DROGHERIAドロゲリアPeperoncino intero 40g 　https://amzn.to/3uL3xGn スパゲッティ2.2mm　マンチーニ スパゲッティ 2.2ｍｍ 1kｇ　 　https://amzn.to/3A7a0MR リゾット米　竹本農場 石川県産 国産カルナローリ （イタリア米） 白米 1kg 　https://amzn.to/3iySOdk ーーーーtwitter－－－－ @kyo_nanitabeyoo ーーーInstagramーーー @kyo.nanitabeyoo ーーーー連絡先－－－－ [email protected]