Salade Orientale à la courge longue de Nice скачать в хорошем качестве

Salade Orientale à la courge longue de Nice

Voici une salade de courge longue de Nice assaisonnée à l'orientale. A déguster à température ambiante, comme un condiment à tartiner sur du pain grillé pour accompagner un apéritif ou idéal avec des oeufs au plat et une semoule de couscous. Pour 4 personnes 800g de courge longue de Nice 4 gousses d’ail 1 pincée de sel 4 c à soupe d’huile d’olive 1 pincée de sel 1 c à soupe rase de piment à paillettes oriental 1 c à soupe de coriandre moulue 1 c à soupe de concentré de tomate 1 c à soupe d’aneth ciselée 1/Dans une sauteuse, chauffer l’huile d’olive et verser le concentré de tomate, la coriandre, le piment, l’ail pressé et le sel. Mélanger le tout 2/3 minutes. 2/ Verser ensuite la courge pelée et coupées en petits cubes, mélanger le tout à feu vif 2/3 minutes. 3/Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter une petite demie heure pour obtenir une courge à la texture un peu fondante mais pas trop molle. 4/Arrêter le feu, rajouter l’aneth ciselée et laisser refroidir. Cette salade épicée peut se préparer à l’avance et finira de confire au réfrigérateur.