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Pancakes mit Quark und Mascarpone und einem Beerenmix

Herzlich Willkommen auf meinem Kanal Pancakes mit Quark + Mascarpone (oder mit Ricotta) und Beerenmix Teigzutaten: 500 g Speisequark 20% + 250 g Mascarpone (oder 750 g Ricotta) 60 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt Zitronenabrieb von 1 Biozitrone 2 TL Zitronensaft 1 gute Prise Salz 1 gehäufter TL Backpulver 250 g Mehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 630 2 Eier Zum Ausbacken: erwärmtes, geschmolzenes Butterschmalz oder Pflanzenöl zum Bepinseln der Pfanne zum Servieren: 300 g Beerenmix (TK) 80 g Zucker ZUBEREITUNG: 1 Beerenmix Die Beeren auftauen lassen und mit dem Zucker verrühren. Bei mittlerer Hitze etwa 10–15 Minuten köcheln lassen. Den Saft einer halben Zitrone hinzufügen, mit dem Stabmixer kleinmixen und abkühlen lassen. 2 Teig Mascarpone mit einem Schneebesen verrühren, Speisequark, die Eier hinzufügen und gut einrühren. Zucker, Milch, Salz und Vanillezucker hinzufügen und glattrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und gemeinsam mit dem Zitronenschalenabrieb unter den Teig heben. Butterschmalz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit einem Silikonpinsel verteilen. Den Teig mit einem Eisportionierer oder kleinen Schopflöffel in die Pfanne platzieren. Die Pancakes bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten von jeder Seite backen. Sie sollen nicht zu dunkel werden. Die Pancakes nach Belieben mit etwas Puderzucker bestreuen und warm oder auch kalt mit dem Beerenmix servieren. Damit ihr keine Videos verpasst klickt auf den "Abonnieren" - Button. Sobald ich ein neues Video hochlade, erhaltet ihr auf dem Smartphone oder auf eurem Kanal eine kurze Meldung-dies ist kostenlos! Ich bedanke mich schon im Voraus für euren Support :*