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https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Comincia dal pan di spagna: monta le uova intere con zucchero, unisce la vaniglia e la scorza di limone, per ultimo la farina 00 e la fecola. Versa il composto ottenuto in una tortiera foderata di carta forno e cuoce a 170° per 40 minuti circa. Prosegue con la crema: in un pentolino aromatizza il latte con la scorza di limone quindi unisce i tuorli, lo zucchero e l'amido. Una volta pronta la crema, aggiunge il succo di limone e lascia raffreddare bene. Poi la unisce panna e mascarpone montati. Si dedica quindi alla bagna: prepara lo sciroppo con acqua e zucchero, diluisce con il succo di limone e aromatizza con il limoncello. Riveste una ciotola con della pellicola e la fodera con il pan di spagna tagliato a fette e inumidito con la bagna. Versa una parte di crema e prosegue alternando strati di pan di spagna e crema. Ultima con il pan di spagna, copre il tutto con altra pellicola e mette in frigorifero per almeno 4 ore. E' il momento di decorare: monta la panna con lo zucchero a velo quindi ne preleva metà e colora di giallo con un colorante alimentare. Trasferisce i due montati in 2 sac à poche e infilarli in un terzo sac a poche con bocchetta rigata. Rovescia la cupola su un piatto da portata e decora con ciuf i di panna bicolore. Fa raffreddare ed è pronto a servire. Ingredienti per il pan di spagna: 90 g di farina 00 90 g di fecola 180 g di zucchero 6 uova Scorza di limone Estratto di vaniglia Per la crema: 500 ml di latte 4 tuorli 150 g di zucchero 60 g di amido di riso 1 limone 300 g di mascarpone 300 ml di panna Per la bagna: 1 bicchierino di limoncello 200 ml di acqua 30 g di zucchero 1 limone Per decorare: 600 ml di panna 60 g di zucchero a velo Colorante giallo Qualche falda di limone Qualche foglia di limone Cottura 170° per 40 minuti