보자마자 입맛 싹 한국 대표 야식 🔥 불맛 1시간 45분 모음집ㅣ자리가 없다. 가면 무조건 줄 서서 먹는 맛집ㅣ극한직업│ скачать в хорошем качестве

보자마자 입맛 싹 한국 대표 야식 🔥 불맛 1시간 45분 모음집ㅣ자리가 없다. 가면 무조건 줄 서서 먹는 맛집ㅣ극한직업│

※ 이 영상은 2018년 09월 26일에 방송된 ＜극한직업 - 가을의 전령사 잣과 꽃게＞의 일부입니다 00:00:00 별미를 만드는 사람들! 닭발, 우족, 족발 쫀득한 식감과 칼칼한 매운맛으로 스트레스를 날려주는 닭발. 먹기는 간단 하지만 만드는 과정은 만만치 않다. 시간당 24,000개의 닭이 도계 된다는 화성의 한 닭 공장. 닭의 다른 부위들은 대부분 자동화 시스템이 되어있어, 비교적 편하게 손질이 가능한 반면, 닭발은 사람이 손으로 일일이 손질을 해야 해 굉장히 힘들다고 하는데. 먼저 좋은 닭발과 폐기해야 하는 닭발을 골라낸 후, 날카로운 칼을 이용해 뼈도 하나하나 직접 발라줘야 한다. 이렇게 손질된 닭발을 불 위에서 손으로 직접 버무려 양념을 골고루 입히고 직화로 구워 손님에게 내는 과정도 쉽지 않은 일. 섬세한 손길로 닭발을 손질하고, 손질된 닭발에 뜨거운 불맛을 입혀 음식을 만드는 사람들을 소개한다. 우족의 매콤한 변신, 매운 우족 찜 인터넷 방송에서 매운 우족 찜을 먹는 영상들이 인기를 끌며 우족 찜이 MZ세대 사이에서 화제의 음식으로 주목받고 있다는데. 대구의 한 매운 우족 찜 밀키트 공장. 공장의 첫 일과는 개수로 100개, 무게로는 약 240kg이 넘는 우족을 옮겨 냉동 상태에서 절단하는 작업으로 시작한다. 쉬운 작업 같아 보이지만 장갑 속으로도 느껴지는 차가운 온도를 참아내야 하는 고된 작업이다. 또, 절단 작업은 위험하기도 해서 철 장갑을 꼭 끼어야 한다고 하는데. 그뿐만 아니라 우족을 삶는 과정에서 불순물을 끊임없이 걷어내고, 남아있는 털을 제거하기 위해 토치 질을 하는 것은 요즘 같은 더운 날씨에 작업자들에게 곤욕이다. 마지막으로 우족을 세 가지 고춧가루의 배합으로 만든 양념에 2시간 동안 삶아야 하는데. 양념장의 매운 냄새는 기침을 참을 수 없을 정도로 힘들다고 한다. 매운 우족 찜을 만들기 위해 고군분투하는 사람들을 찾아가 본다. 배달 음식의 왕, 족발 배달 음식으로 많은 사람의 사랑받는 족발! 하지만 잡내를 잡기 위해 오랜 시간 삶아야 해서 조리 과정이 힘든 음식이다. 바쁜 날은 아침부터 100개가 넘는 족발을 삶느라 주방 온도가 50도에 육박한다. 신선한 재료로 족발을 만들기 위해 매일 생 족발을 들여오고, 일일이 핏물을 제거해 줘야 한다. 그리고 족발의 잡내를 잡기 위해 10가지의 한약재, 과일, 소주와 함께 삶아 줘야 한다. 또, 작업 사이사이엔 족발의 잔털을 확실하게 제거해 주기 위해 털을 뽑아야 한다고. 족발을 만드는 내내 족발을 삶은 뜨거운 국물에 손을 넣는 건 기본이고, 불족발을 만들기 위한 직화 작업까지! 뜨거운 여름, 손님에게 잡내 없이 깔끔한 족발을 내기 위해 푹푹 찌는 열기와 사투를 벌이는 사람들을 만나 본다. 00:43:06 국가대표 서민 간식 – 순대와 치킨 우리나라 대표 서민 간식, 순대와 치킨! 푸짐한 양과 저렴한 가격 그리고 간단히 끼니를 때워도 손색이 없는 고마운 간식이다. 하지만 이러한 서민 간식의 대표주자, 순대와 치킨이 만들어지기까지 밤낮으로 고생하는 사람들이 있다. 먼저 요즘 다양하게 변신하고 있는 순대는 그 종류만 해도 10가지가 넘는다. 순대를 제조하기 위해 들어가는 재료는 종류에 따라 채소, 고기, 선지, 돼지 창자 등 다양하다. 매일 5톤에 육박하는 순대와 그 외 돼지 부산물 1톤을 생산해내기 위해 쉴 새 없이 돌아가는 순대 가공공장을 찾아가본다. 또 하나의 친근한 서민 간식, 치킨! 치킨은 육가공 공장에서 신선한 상태의 닭을 손질한 후, 절단, 염지, 포장 등의 작업을 거치는데. 하루 작업량만 무려 4톤이다. 또한 치킨의 맛을 좌우하는 염지 작업까지 이뤄진다는데~ 맛있는 국가대표 서민 간식을 만드는 현장, 만나본다. 경기도 양주의 한 순대 가공공장, 이곳에서는 순대 뿐 아니라 각종 돼지 부산물까지 생산하는데. 순대 및 부속물의 하루 생산량은 총 6톤! 이곳에서 만드는 순대 종류는 약 10여가지. 순대의 종류에 맞춰 준비해야 하는 재료도 천차만별이다. 순대 속에 들어가는 채소를 일일이 세척하고 절단하는 수작업이 이어지고, 본격적으로 순대를 만들 준비를 하는데! 돼지창자에 순대 속을 넣는 충진 작업 역시 노련한 기술이 없으면 힘든 일이다. 강원도 속초의 순대 가공공장. 이곳에서는 6가지의 특색 있는 순대를 만들어내는데. 대표적으로 찹쌀밥이 들어가는 아바이순대와 오징어몸통과 다리가 갈아넣는 오징어순대다. 소비자들이 먹기 편한 만큼 그 작업과정은 까다로운데. 굵은 땀방울을 흘리며 순대를 만드는 현장으로 찾아가본다. 경기도 남양주시의 한 계육 가공공장, 이른 새벽부터 작업이 시작되는 이곳은 1차로 도계된 닭을 들여와 2차 가공을 하는 곳이다. 이곳에서 하루 손질하는 닭만 약 4톤! 약 130군데에 당일 배송하기 위해서는 24시간이 부족하다. 모두에게 사랑받는 간식, 치킨이 만들어지기까지 작업자들은 하나하나 닭에 붙은 기름을 떼어내고 날카로운 기계에 맞서 닭을 절단하고, 10가지 넘는 양념을 구분하여 염지하고 포장까지 일사분란하게 진행한다. 한편 2차 손질을 거친 닭을 손님들에게 제공하는 다양한 음식점 중 가장 인기 있는 곳, 바로 치킨 집이다! 저렴한 가격과 간편하고 맛있게 즐길 수 있도록 뜨거운 기름 앞에서 고군분투하는 작업자들! 잠시도 쉴 틈 없는 치킨을 만드는 현장, 찾아가본다. ✔ 프로그램명 : 극한직업 - 별미를 만드는 사람들! 닭발, 우족, 족발, 국가대표 서민 간식 – 순대와 치킨 ✔ 방송 일자 : 2018.04.09 #골라듄다큐 #ebs다큐 #귀농 #귀촌 #꽃게 #족발 #닭발 #우족 #치킨 #순대