CORDERO ASADO скачать в хорошем качестве

CORDERO ASADO

Una pierna de cordero asada con unas patatitas panaderas, un buen vino tinto y un pan de hogaza y.... que mas se puede pedir !!! INGREDIENTES CORDERO ASADO (pascual) 2 kg, de pierna de cordero 400 ml. de agua sal al gusto PATATAS PANADERAS 3 patatas ,medianas 1 cebolla mediana 3 dientes de ajo 100 ml. de vino blanco 1 chorro de aceite sal al gusto pimienta molida ELABORACIÓN Colocar la pierna de cordero (pascual, en este caso) sobre unas cazuelillas de barro, o sobre unos cubiertos, o sobre unas ramas de laurel, o sobre lo que tengáis que se pueda meter a horno, e impida que la pierna de cordero toque la bandeja de horno. Verter un vaso de agua en la bandeja de horno y añadir sal a la superficie del cordero. Introducir en horno precalentado a 150ºC durante dos horas. Pasado este tiempo, sacad bandeja y retirar las cazuelillas. Dar la vuelta al cordero y añadís nuevamente sal y otro vaso de agua. Metéis a horno hora y media a 160ºC. Mientras tanto preparamos la guarnición, que serán unas patatas panaderas. Para ellas, picamos en juliana una cebolla y la ponemos en placa de horno con un chorro de aceite de oliva. Pelamos y cortamos en rodajas (2 m.m. de espesor) 3 patatas medianas y las repartimos encima de la cebolla. Salpimentamos. Majamos 3 dientes de ajo en mortero con un pellizco de sal y mojamos con medio vaso de vino blanco. Removemos bien y vertemos encima de las patatas. Esperamos a que resten 25 minutos para sacar el cordero y en ese momento metemos la bandeja de las patatas panaderas. Transcurrido el tiempo, sacamos ambas bandejas. Emplatamos las patatas panaderas formando una base y sobre ella un trozo de cordero. Salseamos en salida y dejamos salsa en salsero. Que aproveche.