Salmón marinado casero paso a paso (Gravlax escandinavo) | Clásico y con remolacha скачать в хорошем качестве

Salmón marinado casero paso a paso (Gravlax escandinavo) | Clásico y con remolacha

Salmón marinado casero paso a paso, también conocido como gravlax escandinavo, una receta tradicional perfecta para Navidad y celebraciones especiales. El gravlax de salmón es una de las recetas más tradicionales de la cocina escandinava. Hoy te enseño cómo curar salmón en casa paso a paso, con la receta clásica nórdica y una versión espectacular con remolacha, perfecta para Navidad, celebraciones y mesas especiales. Es una receta fácil, sin cocción, muy aromática y con un resultado elegante y delicioso. Ideal para servir como entrante, en canapés, sobre pan negro o acompañada de una salsa de mostaza y eneldo. ✨ Dos versiones ✨ Técnica sencilla y segura ✨ Resultado profesional en casa 👉 Si te gusta este tipo de recetas tradicionales e internacionales, suscríbete y no te pierdas ninguna 💛 💡 Consejo: el alcohol es opcional y se usa solo para realzar el aroma, no para dar sabor. INGREDIENTES : Para la receta clásica : • Filete de salmón / trucha - 500 g (con piel) • Sal gruesa - 1 cucharada. • Azúcar - 1 cucharada. • Pimienta negra aplastada - 1 cucharadita. • Pimienta de Jamaica aplastada - 2 o 3 granos • Eneldo fresco - 1 manojo • Vodka / aquavit - 1-2 cucharadas. (opcional, pero muy recomendable) Alcohol alimentario: • Proporción: 38-40% 1 parte de alcohol: 1,3 partes de agua fría • Use 1-2 cucharadas por cada 500 g de pescado Curar 36 horas 💛 Un pequeño secreto profesional: Si el gravlax estuvo en el frigorífico durante 2-3 días: • Sáquelo 15 minutos antes de servir • El sabor se volverá más brillante y suave INGREDIENTES: Para el salmón con remolacha: • Filete de salmón / trucha - 500 g (con piel) • Sal - 1 cucharada. • Azúcar - 1 cucharada. • Pimienta negra aplastada - 1 cucharadita. • Pimienta de Jamaica aplastada - 2 o 3 granos • Bayas de enebro - 2 o 3 (opcional) • Cáscara de naranja o limón - ½ cucharadita. • Remolacha cruda y finamente rallada - 2-3 cucharadas. • Eneldo - si se desea 👉 Exprime las remolachas del exceso de jugo (¡Muy importante!)⚠️ Curar 24 horas 👉 Errores frecuentes (y por qué a veces no me gusta) ❌ Mucha remolacha→ sabor terroso ❌ No exprimió el jugo → superficie "cocida" ❌ Mantener 48 horas → el color es demasiado profundo INGREDIENTES: Para la salsa • Mostaza de Dijon - 2 cucharadas. • Azúcar - 1-2 cucharaditas (al gusto) o miel • Vinagre blanco o jugo de limón - 1 cucharada. • Aceite vegetal (colza / girasol / semilla de uva) - 100 ml • Eneldo fresco - 2-3 cucharadas, finamente picado • Sal - una pizca • Pimienta negra 💦 Por qué lavar el salmón es una mala idea Si se lava bajo el agua: • El agua elimina los aceites de la superficie • El sabor se vuelve plano • La textura pierde su ternura • El aroma del eneldo y las especias desaparece ❌ Agua = enemigo del pescado marinado. ⬇️Más recetas simples aquí ⬇️ 👉 COMIDAS DE NAVIDAD Y AÑO NUEVO    • COMIDAS DE NAVIDAD Y AÑO NUEVO 🎄 | Holiday...   👉 ENTRANTES    • ENTRANTES, APERITIVOS, TAPAS Y CANAPÉS | R...   👉 PESCADO    • PESCADO | Recetas fáciles y saludables   👉 SOPAS CALIENTES    • SOPAS CALIENTES   💛 Si te gusta la cocina casera y las recetas bien explicadas, suscríbete al canal y activa la campanilla para no perderte los próximos vídeos. 👍 Si el vídeo te ha gustado, déjame un like y compártelo con quien creas que le puede gustar. ⭐ Hazte miembro del canal y disfruta de contenido exclusivo. 📌 Sígueme también en Facebook:   / iryna.burlutskaya   Instagram:   / riquisimo.cocinando.con.iryna   Pinterest: https://www.pinterest.es/riquisimococ... Cookpad: https://cookpad.com/es/perfil/32194503 #gravlax #gravlaxsalmón #salmóncurado #salmónmarinado #recetascandinavas #cocinanórdica #salmónnavidad #entrantesnavidad #recetasnavideñas #recetasinternacionales #salmóncasero #remolacha #cocinahogar #riquísimococinandoconiryna Copyright © Riquísimo Cocinando Con Iryna en YouTube. Reservados todos los derechos.