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美食新聞報道｜佐敦地道台灣菜　復刻家傳古早味！當地人主理　必食獨創滷肉飯+臭豆腐｜TVB Plus 13 часов назад



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美食新聞報道｜佐敦地道台灣菜　復刻家傳古早味！當地人主理　必食獨創滷肉飯+臭豆腐｜TVB Plus

#tvbplus #美食新聞報道｜佐敦地道台灣菜　復刻家傳古早味！當地人主理　必食獨創滷肉飯+臭豆腐 詳情：https://www.tvb.com/1vjWbtzM 今集《美食新聞報道》「故事味緣」主角是台式料理餐廳老闆Stan，土生土長的台灣人，因為父親的一句「好好味」，而做了28年意大利餐廳的廚師，後來輾轉來到香港開餐廳，一做就是十年。期間他經歷過很多高高低低，最後仍然選擇留在這片土地傳遞家鄉味道。 櫻花蝦滷肉飯是最出名的菜色之一，除了配搭新奇，這碗滷肉飯也承載著Stan兒時的回憶。Stan從小就非常喜歡吃阿婆煮的滷肉飯，為了還原兒時美味，他專門回台灣向阿婆學習製作這道美食。五花腩切成條狀後滷兩個小時，滷肉的油脂與櫻花蝦的香氣融合，再加以火槍輕炙過的蛋黃，滿口留香。 餐廳中午主打台灣料理，到了晚上又會轉換成台式居酒屋模式。招牌和牛臭豆腐，先將臭豆腐炸3分鐘至金黃色，同樣再以火槍燒，加上特製韓式泡菜，層次豐富，三種食材意外的搭配。蛋餅是台灣人的早餐，亦是不少台灣餐廳的主打，芝士、芋泥、雞蛋混合攪拌，放入煎鍋，加上餅皮一起煎。與一般居酒屋不同，Stan主打滷水，店內名物滷水牛𦟌，使用幾款中藥材，滷水味道更豐富，滷好的牛𦟌切片，加入台式酸菜、蔥花、滷水汁及香油，滋味獨特。 地址：台北人 佐敦文苑街31號文輝樓地舖 #TVB #TVBPlus #美食新聞報導 #美食新聞報道 #佐敦美食 #台灣菜 #台式料理 #滷肉飯 ------------------------------------------------------ 記得Follow 埋TVB Plus嘅social media❤️:   / tvbplus.official     / tvbplus  

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