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薑蔥醬爆炒雞 【惹味】啖啖薑蔥香

簡單又方便的家常菜，大家留左肚添多碗飯未呀？🍚又辣又惹味👍🏻👍🏻 煮到成間屋都好香🤤呢個汁撈飯都無問題。 ·訂閱subscribe🎬：   / 迪芭-90後小煮婦   ·科勞我的Facebook：  / deb90littlehw   ·文字圖片食譜 Blog： https://deb90littlehw.blogspot.hk ·Email: [email protected] ============================ 詳細食譜：🍽 材料： 冰鮮雞半隻 （切件） 薑3片 蔥 1條 辣椒仔1條 生粉2茶匙 生油 3湯匙 醃製材料1： 生抽 少許 鹽 半茶匙 糖1茶匙 生油 少許 生粉1茶半匙 薑2片 蔥1條 調味材料： 蠔油半湯匙 老抽半湯匙 糖半匙 生粉 2茶匙 涼熟水 少許 1.冰鮮雞件洗淨，瀝水備用。薑切片和蔥切段。 2.把雞件加入醃製材料1，拌好放進冰鮮格30分鐘。 3.把三湯匙生油加入鍋中，把薑、蔥和辣椒仔爆香後再把雞件加入翻炒。 4.炒到變色，蓋上蓋子煎2分鐘（中小火），再加入少許水，加入調味材料蠔油和老抽翻炒，改成中小火，蓋上蓋子炆5分钟。 5. 生粉加熟水，備用。加入糖中火翻炒，蓋上蓋子炆2分鐘。最後加入蔥段和生粉水，煮成芡，上碟。 小貼士：1.薑不要切太薄 ，因為需要帶出姜蔥的香味。 2.因為雞炒的時候會出油，但是也不能放少了，不然姜蔥就不香，而且炒雞時也容易燶。