Брауни три вкуса: тыква 🎃, творог 🧀, шоколад 🍫 скачать в хорошем качестве

Брауни три вкуса: тыква 🎃, творог 🧀, шоколад 🍫

Шоколадный брауни с тыквой 🎃 и творогом 🧀 в трёх вкусах и с зеркальной глазурью 🍫 — красивый и простой рецепт, который легко приготовить дома. Нежный, яркий и праздничный десерт, который понравится и взрослым, и детям. Брауни три вкуса: тыква 🎃, творог 🧀, шоколад 🍫 Ингредиенты (на квадратную форму 23×23 см) Базовое тесто: • Масло сливочное 🧈 — 260 г • Сахар 🍚 — 250 г • Яйца крупные 🥚 — 5 шт. • Мука пшеничная 🌾 — 260 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин 🌼 — 2 г • Соль 🧂 — ½ ч. л. Тыквенное тесто: • Пюре тыквенное 🎃 (без жидкости) — 150 г • Корица 🌿 — ½ ч. л. • Цедра половины лимона 🍋 • Оранжевый пищевой краситель 🟠 — чуть (по желанию) • Мука 🌾 — 2 ст. л. (для густоты) Шоколадное тесто: • Шоколад 🍫 — 105 г (чёрный или молочный) • Какао-порошок — 2 ст. л. Творожное тесто: • Творог 🧀 — 150 г (пробить блендером или перетереть до кремовой массы) Зеркальная глазурь: • Желатин 🍮 — 2 г + вода 💧 10 мл (для набухания) • Сахар 🍚 — 40 г • Сливки жирные 🥛 — 30 мл • Какао-порошок — 17 г • Вода 💧 — 15 мл • Съедобное золото ✨ — по желанию Как приготовить 1) Подготовка • Все продукты доведите до комнатной температуры. • Форму 23×23 см снаружи оберните фольгой, внутри застелите пергаментом. 2) Базовое тесто • В миске слегка взбейте яйца с сахаром (недолго). • Влейте растопленное и остывшее сливочное масло, добавьте соль и ванилин, перемешайте. • Введите просеянную муку с разрыхлителем и объедините до однородности. Базовое тесто готово. 3) Деление на три части • Разделите базовое тесто на 3 равные части. 4) Тыквенное тесто • В первую часть добавьте пюре тыквы (без лишней жидкости), цедру половины лимона и корицу. • По желанию добавьте чуть оранжевого красителя. • Для нужной густоты вмешайте 2 ст. л. муки. 5) Шоколадное тесто • Растопите шоколад и слегка остудите. • Во вторую часть теста добавьте растопленный шоколад и какао, перемешайте до однородности. 6) Творожное тесто • В третью часть добавьте протёртый до кремовой текстуры творог и перемешайте. Эта масса остаётся белой. 7) Формирование • В подготовленную форму выкладывайте массы поочерёдно небольшими порциями — шахматно или хаотично (как на видео), пока не используете всё тесто. • Деревянной палочкой сделайте лёгкие мраморные разводы. 8) Выпечка • Выпекайте при 175°С около 50 минут. • Проверьте готовность деревянной палочкой: она почти сухая, серединка брауни слегка влажная. • Остудите до комнатной температуры и извлеките из формы. 9) Зеркальная глазурь • Желатин залейте 10 мл воды и оставьте набухнуть на 10 минут. • В сотейнике соедините сахар, какао, сливки и 15 мл воды, тщательно перемешайте. • Доведите до кипения и проварите 1 минуту, постоянно помешивая. • Снимите с огня, дайте немного остыть, добавьте набухший желатин и размешайте до растворения. • Важный момент: перед покрытием температура глазури должна быть 30–32°С. • Перелейте глазурь в кондитерский мешок и нанесите на брауни (можно и ложкой). По желанию украсьте съедобным золотом. Подача • На разрезе — три ярких слоя с разными вкусами и блеском глазури. Такой брауни легко заменит торт 🎂 на празднике. Если рецепт понравился — подписывайтесь на канал и делитесь видео с друзьями. Приятного чаепития! 🍰