Das LECKERSTE Milchbrot! Extrem fluffig und weich | Piştikçe kabaran yumuşacık Sütlü Ekmek Tarifi скачать в хорошем качестве

Das LECKERSTE Milchbrot! Extrem fluffig und weich | Piştikçe kabaran yumuşacık Sütlü Ekmek Tarifi

Heute gibt es das fluffigste und leckerste Milchbrot! Man kennt es als Tangzhong Milchbrot welches seinen Ursprung in Japan hat. Tangzhong ist eine Mehlschwitze die den Teig luftiger und weicher macht. Durch diese Methode wird das Brot wirklich suuuper schön weich 😍 Es schmeckt sooo lecker und bleibt noch tagelang frisch. Es hat eine leichte süße und erinnert an eine Mischung aus einem Hefezopf und einem Sandwich Toast. Ich wünsche euch bereits viel Spaß beim Nachbacken ☺️ ZUTATEN (für eine 30cm Kastenform oder zwei 25cm Kastenformen) Vorteig 200ml Wasser 50 gr Mehl Hauptteig 650 g Weizenmehl Typ 405 250 ml Milch 20 ml Sahne 50 g Butter 70 g Zucker 10 g Salz 1 Ei 1 Trockenhefe oder 1 Hefewürfel etwas Milch zum bestreichen Backofen Info: vorgeheizter Backofen, 180° Ober-und Unterhitze Backzeit: ca. 25 Minuten Folgt mir auch gerne auf meiner Instagram-Seite: https://www.instagram.com/rocksbakery... Bugün sizlere piştikçe kabaran bu muhteşem Sütlü Ekmek tarifini sunmak istiyorum. Yumuşacık bir dokusu var ve günlerce tazeliğini koruyor. Bu tariften bir tane büyük veya iki tane küçük ekmek pişirebilirsiniz. Eminim evinizde hiç bu kadar yumuşak bir ekmek pişirmemişsinizdir. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. MALZEMELER (bir tane 30cm ekmek kalıbı veya iki tane 25cm ekmek kalıbı için) Ön hamur için 200 ml su 50 g un Ana hamur için 650 g un 250 ml ılık süt 20 ml sıvı krema 50 g tereyağ 70 g şeker 10 g tuz 1 yumurta 1 paket kuru maya veya 1 yaş maya YAPILIŞI Öncelikle ön hamur için su ve unu bir tavanın içinde karıştırın ve kaynatın. Kıvamı puding gibi olduğunda ocaktan alın ve soğuması için bir kasenin içine dökün. Buz dolabında en az 2 saat bekletin. İsterseniz bu işlemi bir gün öncedende yapabilirsiniz. Ertesi gün ekmeki hazırlamadan yarım saat önce buz dolabından çıkartıp kullanabilirsiniz. Sonrasında bütün kuru malzemeleri yoğurma kalıbına döküp bir kere karıştırın. Kuru maya kullanırsanız unla birlikte karıştırabilirsiniz. Taze maya kullanırsanız önceden şekerle birlikte ılık sütün içinde karıştırın. Videomda kuru mayayla hazırlanışını çektim. Bunun için kuru malzemelerin içine ılık süt, krema, yumurta ve ön hamurunu döküp iki dakika kadar yoğurun. Sonra yumuşamış tereyağınıda ekleyip iyice yoğurun. Mutfak robotunuz varsa orta hız ayarında en az 10 dakika yoğurun. Elden yoğuracak olursanız bu süre uzayacaktır. Başta çok yapışık bir hamur olacaktır ama yoğurdukça toparlanacaktır. Aldanıp fazladan un eklemeyin ki ekmeğiniz sertleşmesin. Ele yapışmayıncaya kadar yoğurmanız lazım. Ele yapışacak olursa devam yoğurmanız gerekir. Sonra yaklaşık bir buçuk saat mayalanması lazım. Bu süreden sonra hamurunuzu eşit parçalara bölün. Bir tane büyük ve yüksek ekmek pişirmek istiyorsanız 30 cm kalıbını kullanıp hamuru 4 parçaya bölün. İki tane biraz daha küçük ekmek pişirmek istersiz iki tane 25 cm kalıbı alıp 6 parçaya ayırın. Farklı boylarda pişirme kalıplarınız varsa tabii ki ona göre ayarlayıpta pişirebilirsiniz. Ben fikir olsun diye kendi kullandığım boyları sundum. Bir tane beze alıp uzunlamasına merdaneyle açın ve alt kısmından ortaya doğru katlayın. Aynı işlemi üst tarafıylada yapın ve bezeyi 180 derece çevirin. Alt kısmından yukarı doğru hafifçe katlayıp bir kere iyice bastırın. Sonra rulo gibi yuvarlayıp kalıbınıza yerleştirin. Anlatması biraz zor olduğu için özellikle bu kısmı izlemenizi tavsiye ederim. Hazırlamış olduğunuz ekmeğin üzerini kapatıp sonra bir kez daha yarım saat mayalandırın. Fırına sürmeden önce bir fırçayla üzerine biraz süt sürün. Yaklaşık 25 dakika fırınınızın orta rayından bir altta pişirin. Fırına göre pişme süre tabiki uzayabilir. Bu yüzden fırından almadan önce kürdan yardımıyla pişip pişmediğine muhakkak bakın. Fırından çıkardıktan sonra iyice soğumasını bekleyin. Çok yumuşak bir ekmek olduğu için sıcak keserseniz parçalanabilir. Hatta en iyisi bir gün önceden pişirip ertesi gün kesmek ama vaktiniz yoksa iyice soğuduktan sonrada kesebilirisiniz. Özellikle çocuklar bu ekmeğe bayılacaklardır. Yumuşacık dokusundan dolayı yemesi gerçekten çok zevkli. Hafif tatlımsı olduğu içinde özellikle reçel, bal veya başka tatlılarla çok yakışacaktır. Ama tabiki normal ekmek gibi her şeyle yiyebilirisiniz. Yapımı biraz zahmetli görünsede bir iki kere yapıp tadını tattıktan sonra seve seve pişireceğinizden eminim. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun İnstagram sayfamıda takibe alabilirsiniz: https://www.instagram.com/rocksbakery... #rocksbakery #milchbrot