GREMOLATA SOSLU OSSO BUCO TARİFİ ( Dana İncik) скачать в хорошем качестве

GREMOLATA SOSLU OSSO BUCO TARİFİ ( Dana İncik)

Dana incikten yapılan, bir İtalyan yemeği olan Osso Buco tarifi... #gremolata #ossobuco #etyemekleri #umutfakta 📢 MALZEMELER 📢 🔉OSSO BUCO İÇİN 🔉 1 kg dana incik 2 orta boy soğan 3 havuç 1 küçük baş kereviz 5 iri diş sarımsak 6-7 dal kereviz sapı 1 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağ 1 yemek kaşığı domates salçası 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber 2 tane kuru defne yaprağı 1 fincan elma sirkesi 400 mL tavuk suyu Tuz Karabiber 🔉 GREMOLATA SOS İÇİN 🔉 Yarım bağ maydanozun yaprakları 2 diş sarımsak 1 limon kabuğu rendesi Yarım limonun suyu 2 çay kaşığı tuz 1 çay bardağı zeytinyağı ( yarımşar şekilde iki seferde konulacak ) 👨‍🍳 PÜF NOKTALARI 👨‍🍳 👨‍🍳 Dana inciklerimizi kasabımıza kemik testeresi ile yuvarlak şekilde kestirelim. Görüntü olarak daha şık durur. 👨‍🍳 İnciklerimizin etrafında zar kısmı var. Onları iki yerden hafifçe keselim ki et pişerken kendini toplamasın. 👨‍🍳 Etlerimizi unladıktan sonra elimizle sallayarak fazla unlarını dökelim ki tavamıza un dökülüp yanmasın. 👨‍🍳 Eğer döküm tavanız yok ise normal tava ile yapıp fırın kabına koyabilirsiniz. Eğer normal tava ile yapacaksanız tavanızı önceden benim kadar ısıtmanıza gerek yok. Ancak lezzetli etler yemek istiyorsanız döküm tavanın önemi büyük🙂🙂 Etinizi döküm tavaya koymadan önce muhakkak tavanızı 7-8 dakika hatta biraz daha fazla ocakta ısıtın ki etleriniz güzel mühürlensin içinde suları kalsın. 👨‍🍳 Etleri mühürledikten sonra tavayı yıkamadan sebzeleri koyalım ki etin tavada kalan su ve yağ gibi lezzeti sebzelere geçsin. 👨‍🍳 Tavuk suyu yerine et suyu veya normal su da kullanabilirsiniz. Ama tavuk suyu ayrı bir tat ve lezzet katar. Ayrıca kereviz ve sapı da lezzet arttırıcıdır. 👨‍🍳 Etinizin pişme süresi kalınlığına göre değişebilir. Fırında en az 2 veya iki buçuk saat kalsın. Eğer pişmemişse biraz daha uzun tutalım. Evde yemek termometresi olanlar için etin iç sıcaklığının 98 derece olması yeterlidir. Termometresi olmayanlar çatal batırarak da anlayabilir. NOT: Normalde bu yemeğin orjinalinde elma sirkesi yerine beyaz şarap kullanılır. İsteyenler sirke yerine 1 çay bardağı beyaz şarap koyabilir. 👨‍🍳AFİYET OLSUNNN... 👨‍🍳