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Riso Gran Cavour: risotto ai gamberi e rucola fritta con vinaigrette alla senape antica.

Riso Gran Cavour: risotto ai gamberi e rucola fritta con vinaigrette alla senape antica. Ingredienti per 3 persone: 250 gr di riso Gran Cavour olio extravergine di oliva spumante rosé 1 limone non trattato 1 mazzetto di rucola 6 gamberi parmigiano senape all'antica sale pepe Preparazione Preparate i gamberi, sgusciandoli e facendoli cuocere 4-5 minuti a vapore o in microonde. Metteteli in una ciotola con un filo di olio e della scorza di limone grattugiata.Preparate la vinaigrette con 3 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di di succo di limone un cucchiaino di senape in grani.Fate friggere la rucola per un paio di minuti e scolatela su un piatto ricoperto di carta assorbente.Preparare il risotto. Fate tostare il riso con un filo d'olio, aggiungete sale e pepe, quindi sfumate con il vino. Aggiungete l'acqua bollente, fate cuocere il riso mescolando di tanto in tanto e aggiungendo acqua all'occorrenza. Dopo 16 minuti spegnete il fuoco e mantecate con parmigiano.Impiattate aggiungendo un cucchiaio di vinaigrette, la rucola fritta e i gamberi.Il vostro risotto ai gamberi e rucola fritta con vinaigrette alla senape antica, preparato con riso Gran Cavour, vi farà fare un figurone per queste Feste natalizie. 🍚 Blog e Sommelier del riso www.ricetteracconti.it 🌱 Facebook:   / ricetteracconti   👍 Instagram:   / ricetteracconti