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[스시히로아키.디너.#8] 핫토리 출신 셰프님들의 요리

평소 런치로 자주 갔던 특히 일요 런치도 가능한 점도 있어서 주말에 살랑살랑 걸어갔던 히로아키 간만에 디너로 방문했습니다 예전에는 6시 한 타임이었는데 6시 7시 선택지가 있더군요 퇴근/귀가 동선에도 괜찮은 곳이라 7시 픽!!! 도쿄 핫토리영양학교 출신 진광욱 이주빈 두 셰프님께서 가로수길에 쥬고야를 오픈한 이후로는 여기 히로아키와 번갈아가면서 근무를 하고 있으시죠 이번에도 진셰프님께 서브를 부탁드렸습니다 전체적인 구성은 유사하지만 확실히 디너라서 각 코스마다 조금씩 풍부하게 서브가 되었습니다 사시미 피스가 많다거나 튀김 종류도 조금 더 있더군요 적당한 간의 샤리에 무난한(=좋은) 퀄러티의 네타들 원래 청어 맛집으로 유명했는데 11월임에도 맛있는 청어마끼 그 달달함은 아직도 입에서 맴도는 것 같습니다 중간중간 소스들의 맛은 역시 기대를 져버리지 않게끔 셰프님들의 기본기가 탄탄함을 자연스럽게 보여주니 쉬크한 공간에서 맛있게 먹는 즐거움 가득 특히 이번에는 전혀 예상치 않게 생이쿠라 맛을 보았는데 부드럽게 톡톡 터지면서 은은하게 퍼지는 바다내음 딱 요맘 때만 맛보는 진짜 제철 음식입니다 간만의 디너이긴 했지만 입구 왼쪽의 자그마한 카운터도 다 차는 등 북적거리는 공간...개인적으로 선호하는 분위기입니다 가격: 런치/70, 디너/150, 코키지 30 (천원) 휴무: 없음 (지명 셰프님 휴무 확인 필요) 주차: 어려움 (주변 공용주차장 이용) B1 Dong-il Building, 27 Dogok-ro 3-gil, Gangnam-gu, Seoul F2RJ+QW Seoul #스시히로아키 #핫토리 #진광욱

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