👉 Как сварить тыквенный эль дома 🎃 Рецепт домашнего Pumpkin Ale | Пиво с тыквой своими руками скачать в хорошем качестве

👉 Как сварить тыквенный эль дома 🎃 Рецепт домашнего Pumpkin Ale | Пиво с тыквой своими руками

В этом видео я покажу, как сварить тыквенный эль дома — классический Pumpkin Ale с добавлением запечённой тыквы, специй и карамельного солода. Пошаговый рецепт, все пропорции, температура затирания, дрожжи, ошибки и лайфхаки для идеального домашнего пива с тыквой 🍺 ‪@TheBestDrink86‬ ==Тайм - лайны== 0:00 - Intro 0:48 - ингридиенты 2:10 - тыква 3:36 - обзор пивоварни 5:47 - затирание и 1-я температурная пауза 7:39 - обработка тыквы 9:00 - йодная проба 10:20 - фильтрация и промывка 15:47 - кипячение 16:41 - охмеление 17:30 - вносим специи 19:31 - стерилизация 20:20 - охлаждение 21:26 - перелив в бродильную емкость Рецепт (25 литров готового пива) Ингридиенты: Вода - 32 л. (20 литров на затирание, 12 литров на промывку) ------- Солод Pale Ale Weyermann - 3,4 кг Солод пшеничный Wheat Malt - 0,5 кг Солод Munich Type 1 - 1 кг Солод CaraAroma Weyermann - 0,1 кг --------- Хмель Magnum - 12 гр Хмель Saaz - 9 гр -------- Дрожжи Fermentis Safale S-04 - 1 шт. -------- Имбирь тертый - 1/2 ч.л. Ваниль стручки - 2шт. Корица в палочках - 1шт Гвоздика молотая - 2-3шт Тыква - 3 кг Ирландский мох - 1ч.л. ====================== Тыкву нарезать и запекать в духовке 160-170 С в течении часа, потом размять до кашеобразного состояния. Солод и тыкву вносим в воду 68 С 1) 1-я температурная пауза - 65 С в течении 1 часа 2) Меш-Аут - 78 С в течении 10 минут 3) Промывка водой 78-80 С 4) Кипячение 70 минут 1-я минута вносим хмель Magnum 50-я минута вносим хмель Saaz 65-я минута вносим специи и мох 5) Остужаем до температуры 25-30 С, вносим дрожжи и сбраживаем 10 дней