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Dado granulare vegetale: il dado secco da utilizzare per brodi e risotti

Sei stanca di comprare sempre il dado per il brodo al supermercato già pronto, confezionato e spesso dal sapore poco autentico? Preparare in casa il dado è veramente molto molto semplice e servono solo alcuni ingredienti per prepararne una scorta che durerà diverse settimane. INGREDIENTI: 5 foglie di bietole 1 cipolla 2 carote 20g di pomodori secchi 5g di funghi secchi 20g di lievito secco 1 costa di sedano 100g di sale 1 cucchiaino di salsa di soia Alloro Prezzemolo PREPARAZIONE: 1.Per prima cosa tagliamo a cubetti tutti gli ingredienti. Poi iniziamo frullando grossolanamente le carote, il sedano, le foglie di bietola e la cipolla. Mettiamo il tritato in una ciotola e ora frulliamo anche i pomodori secchi, i funghi e i sapori (noi abbiamo scelto alloro e prezzemolo ma volendo si possono utilizzare anche l’erba cipollina o il rosmarino). 2.Aggiungiamo anche questo secondo tritato al primo e poi versiamoci sopra il sale, il lievito e il cucchiaino di salsa di soia. Mescoliamo il tutto con un leccapentole. 3.Se necessario possiamo frullare una seconda volta o passare il tutto con un minipimer. 4.Ora disponiamo il dado su una teglia coperta da carta forno e stendiamolo per bene fin quando non avremo creato uno strato sottile sottile. Ora inforniamo a 180°C per 10 minuti. Trascorso questo tempo abbassiamo la temperatura a 100°C e continuiamo la cottura per almeno un’ora. Ricordiamoci di smuovere il dado con costanza aiutandoci con un cucchiaio. 5.Trascorso il tempo lasciamolo raffreddare del tutto e passiamolo una ultima volta in un frullatore. 6.Per conservarlo travasiamo il tutto in un contenitore di vetro a chiusura ermetica. Ora possiamo tenere in frigo o in dispensa a temperatura ambiente e si conserverà così per diverse settimane. Fondamentale è ricordarsi di non chiuderlo fin quando non saremo sicuri che sia completamente secco. Iscriviti al canale: http://ohga.it/Kkg1o Seguici su Facebook:   / ohgaciaopeople   Seguici su instagram:   / ohga   Per stare bene con se stessi, con gli altri, con l’ambiente: https://www.ohga.it/ For any content use please feel free to contact [email protected]