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常常吃剩菜剩飯容易得胃癌你知道嗎？

你知道常吃剩菜剩飯會害你得胃癌嗎？你還常常在家帶便當去上班嗎？大家好，我是你們的健康守門人，醫檢師Sky葛格！今天要聊一個大家常忽略，但其實對健康影響巨大的問題——剩菜剩飯與帶便當的危險。相信很多人都有這樣的習慣：吃不完的菜剩飯裝進便當盒放進冰箱，隔天帶去公司微波或是蒸飯來吃，甚至有的人會一次煮很多然後分好幾天來帶便當加熱吃，覺得這樣自己煮很健康，既方便又省錢，但你知道嗎？這個習慣，可能正默默地危害著你的健康，甚至是與胃癌擦肩而過。為什麼剩菜剩飯會增加胃癌風險？當我們把剩菜剩飯放進冰箱保存時，若儲存時間過長，這些食物中的細菌會開始滋生，這些格蘭式陰性菌會將食物中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。亞硝酸鹽本身對人體不會直接造成危害，但當這些亞硝酸鹽進入胃中後，胃酸的作用會將它們轉化為亞硝胺，這就是增加胃癌風險的關鍵因子。雖然這個過程並非每次都會發生，但當食物長時間放置並且未妥善保存，細菌繁殖會大大增加亞硝酸鹽的生成量，這樣的風險是我們應該重視的。怎麼避免這個風險？1. 每一餐煮適量吃，避免剩菜剩飯 。2.真的要自己帶便當，請煮好後趁熱就冰入冰箱4度C以下，最好可以冷凍，別擔心冰箱壓縮機會壞掉，網路上很多冰箱達人有說過喔！而且當食物被煮熟當下細菌幾乎是被殺死的，因此趁機會冰起來可以最大化的減少細菌滋生。3. 正確加熱：加熱剩菜時，避免反覆加熱，這樣可以減少亞硝酸鹽轉化為亞硝胺的機會。4. 保持冰箱清潔：定期清理冰箱，保持食物的存放條件良好，避免細菌滋生。總結來說目的就是避免細菌滋生產生致癌物質就對了，關注醫檢師Sky葛格，帶你一起健康高歌