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こりすクッキングチャンネル(Coris Cooking Channel)へようこそ☆ 今回はすもものバターケーキの作り方・レシピをご紹介します。 バターケーキ生地の上にたっぷりのすももをのせて焼き上げます すももを爽やかな酸味と香り、果汁がバターケーキに染み込んでしっとり☆ すももの旬の時期に是非作ってみてくださいね☆ 【目次】 00:00 すもものバターケーキ 00:10 バターケーキ生地の作り方 06:53 焼く ⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆ はじめまして。こりすクッキングです。お菓子、スイーツ、ケーキ、焼き菓子、ジャムやシロップ煮などの保存食、などを主としたお菓子作りチャンネルです。 お菓子作りの楽しさや旬の味わいや旬の香りの喜び、素材への感謝の気持ちなど、少しでもこのチャンネルを通して伝わると嬉しいです。 チャンネル登録よろしくお願いします☆ / @coriscooking ⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆ ▷すもものバターケーキの材料 15㎝タルト型 1台分 180℃:約28分 無塩バター 50g グラニュ―糖 55g 卵(Mサイズ)1個 牛乳 15g バニラオイル 少々 ラム酒 5g ※お酒が苦手な方は5g分を牛乳で代用しても可 アーモンドパウダー 20g 薄力粉 60g ベーキングパウダー 1g すもも 約3玉 ※あまり完熟しすぎていない果肉のある程度しっかりしたものがおすすめ 粉糖 適量 バター 型塗り用(5~10g程度) ▶すもものバターケーキの作り方 ◎前準備 ・タルト型の内面に柔らかいバター(ポマードバター)を塗って冷蔵庫に入れておきます。 ※バターは透明になるまで溶かしすぎると型につきが悪く、焼いた後に型にくっつきやすくなるので注意してください ・バターは事前に常温に出して指で押せる程度の適度な固さにしておきます。(冬場など寒い時期は電子レンジ500Wで5秒程度ずつ加熱しながら程度な固さにしてください) ・卵は溶きほぐしておきます ・薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせます。 1、硬さを調整したバターをホイッパ―でサッと混ぜて、グラニュ―糖を2回にわけ加えてそのつどしっかり泡立て、白っぽくなるまでしっかりと泡立てます。 ※バターの固さを事前に調整しておけば簡単に泡立てることができます。 ※動画ではホイッパーで泡立てましたが、ハンドミキサーを使っても良いです。 ※この段階でしっかりと白くふんわり泡立てることでふんわりとボリュームのあるケーキに焼きあがります。 2、①に卵を4回に分け入れそのつどしっかりと混ぜ合わせます(乳化) 3、②に牛乳、ラム酒、バニラオイル、アーモンドパウダーを加えて混ぜ合わせます。 4、③に薄力粉とベーキングパウダーの混ぜ合わせたものをふるい入れてゴムベラでサックリと混ぜ、粉気が見えなくなったらさらに混ぜ生地がツヤっとなめらかになるまで混ぜます。生地の完成です。 5、すももを種に沿って1周切り込みを入れ、グリっと回して2つにわけ、スプーン又はペティナイフを短く持って種を取ります。種を取った果肉をさらに半分カットします ※すももの果肉をなるべく潰さないようにしてください 6、生地を絞り袋に入れ、冷やしておいたタルト型に絞り入れて、カットしたすももを皮を上にしてのせます。 ※すももはタルト型の淵よりやや内側に収まるようにしてください。 7、生地とすももに粉糖をふるいかけて180℃に予熱したオーブンで約28分焼きます。 8、焼けたら型のまま常温において冷まします。冷めたら型から外します。 ※温かいと柔らかくて崩れやすいので、外しにくい場合は冷蔵庫に10分程度入れてから外して下さい。 9、周りに粉糖をかければすもものバターケーキの完成です。 ◎食べ方 出来立ては表面はサックリ、中はふんわりシットリしていますし、時間が経つとすももの果汁がバターケーキになじんで香り良くなります。 冷蔵庫で冷やしてもおいしいです☆ 【SNS】 ブログ→コリスのお菓子作りブログ https://outiokasi.com/buttercake-sumomo/ Youtube動画→こりすクッキング / @coriscooking インスタグラム / coris_riri ツイッターもやってます! / coris_riri 【こりすクッキングお勧め動画】 オレンジパウンドケーキの作り方・レシピ Orange Pound Cake Recipes|Coris cooking • オレンジパウンドケーキの作り方・レシピ Orange Pound Cake Reci... チョコレートパウンドケーキの作り方・レシピ Chocolate Pound Cake Recipes|Coris cooking • チョコレートパウンドケーキの作り方・レシピ Chocolate Pound Cake... 抹茶台湾カステラの作り方・パウンド型で作る簡単レシピ Matcha Taiwanese Castella Recipes|Coris cooking • 抹茶台湾カステラの作り方・パウンド型で作る簡単レシピ Matcha Taiwanes... 米粉の黒豆ロールケーキの作り方・レシピ Roll cake of black beans|Coris cooking • 米粉の黒豆ロールケーキの作り方・レシピ Roll cake of black bea... 黒豆の煮方・作り方 【ふっくらつやつや簡単レシピ】Kuromame -simmered black beans|Coris cooking • 黒豆の甘煮の作り方・本格レシピ 【煮方のポイント・シワシワ失敗しないコツ】おせち K... #バターケーキ #すもも #プラム #こりすクッキング