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朝のホットコーヒー

果実を煮詰めたような、静かな贅沢。 ARTURO PAZ Pacas / Honduras ⁡ 7th March ⁡ 2026 Post No.66 #aomacoffee #アオマコーヒー ⁡ 13g 200ml 90°C 3'20" ⁡ 0'00"〜　40ml （90°C） 0'30"〜　80ml （90°C） 1'00"〜　160ml （90°C） 1'30"〜　200ml （90°C） 3'20"〜　finish #origamidripper #オリガミドリッパー ⁡ これはもう、ひと口飲んで「教科書に載せたいパカスだな」と思わされるホンジュラス。 サンタバルバラらしさが最初から最後まで、きれいに一本筋で通っています。 ⁡ 立ち上がりは、煮詰めたプラムとアプリコットジャム。 フレッシュというより、果実をじっくり火にかけたような、甘さが凝縮したストーンフルーツ感。浅煎りなのに、酸が尖らず、丸みを帯びているのが印象的です。 ⁡ 口当たりはとてもなめらかで、きび糖みたいな柔らかい甘さが舌の上でほどけていく。 そこからドライフルーツ、レーズンのニュアンスが静かに続いて、余韻はしっかり長い。派手に主張しないのに、飲み終わったあとに「いい豆飲んだな」とちゃんと残る。 ⁡ ウォッシュトらしいクリーンさはありつつ、しっかり厚みもある。 これは生産者アンヘルさんの積み重ねてきた経験が、そのまま味に出ている感じ。土地と品種と人、全部がきれいに噛み合った一杯です。 ⁡ 例えるなら、 流行に左右されない、仕立てのいい革靴。 履き込むほどに良さがわかるし、気づけば信頼して手に取っている。そんなコーヒー。 ⁡ いつも見てくださり、ありがとうございます！ #kyotolife #京都ライフ