KAMU ve Vietnamu - 5. díl - Pouliční stravování (2015) скачать в хорошем качестве

KAMU ve Vietnamu - 5. díl - Pouliční stravování (2015)

Cestovatelská cooking show uznávané kuchařky a food blogerky Kamily Rundusové nám nabídne všechny chutě Vietnamu. V tomto díle se Kamila orientuje převážně na krásy pouličního stravování. Představuje nám koncept malých restaurací a malých občerstvení. Ač se na první pohled zdají tato místa velmi skromná, jedná se o dokonalý systém přípravy a celkové organizace kuchyně. Nejprve si Kamu vietnamsky objednává vepřovou bagetu, k jejíž přípravě paní prodavačka používá nůžky, ostatně jako všichni v celém Vietnamu. Nůžky nahrazují použití nože a tradiční hůlky zastanou funkci mnoha kuchyňských nástrojů. Jelikož má Kamu stále hlad, vydává se ochutnat ovoce kombinované s chilli a rybí omáčkou, z kterého je nadšena. Postupně ještě ochutnává vyhlášené grilované maso, koblížky a jiná smažená jídla všeho druhu a nakonec si labužnicky vychutnává svačinku v podobě fermentovaného vepřového masa, které se balí do banánových listů. Také se s Kamu dozvídáme tajemství výroby dokonalé třtinové limonády, která v horku vždy potěší chuťové pohárky. V české části se vydáváme do bageterie kamaráda Hunga, abychom si v našich evropských podmínkách ukázali přípravu tradiční vietnamské bagety. Není to tak složité, jak se na první pohled může zdát. Je potřeba mít dostatek čerstvých surovin, kvalitní pečivo a hromadu bylinek. Hung nejprve Kamu naučí postup, je totiž potřeba dodržet pořadí přidávání surovin a hlavně zajistit, aby v každém kousku byly zastoupeny všechny chutě. Kamu se nenechá zahanbit a připravuje dokonalou bagetu, na které si společně s Hungem pochutnají.