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노오븐 말차 티라미수

노오븐 말차 티라미수 마스카포네 250g + 생크림 300ml 면 1200ml 통 2개를 만들 수 있습니다. 말차 시럽 : 설탕 40g , 물 100ml , 말차 2g *영상에서는 3배 사용 물과 설탕을 냄비에 넣고 끓이거나 부어서 시럽을 만드신 후 물 온도 70~75℃가 될 때, 말차를 넣고 거품기로 거품을 냅니다. 완전히 식혀서 냉장 보관합니다. 시럽은 반드시 '차갑게' 식히세요 크림 만들기 : 마스카포네 치즈 250g 생크림 300ml 설탕 30g *생크림 100ml당 설탕 10g 생크림은 휘핑 시 차게 해 주면 생크림이 잘 나옵니다. 설탕은 최소 3번은 나눠서 넣어야 실패 확률이 적어집니다. 전 오버휘핑 분리 되기 직전 상태를 사용했습니다. 마스카포네 치즈는 주걱으로 뭉친 걸 풀어주세요. 그래야 부드럽습니다. 생크림과 마스카포네 치즈를 섞어줍니다. 짤 주머니에 크림을 담아줍니다. 시트 카스테라 갈색 부분 제거 반으로 갈라 사용 말차 시럽 발라주기 카스테라 ➡️ 크림 ➡️ 카스테라 ➡️ 크림 이 순서로 2~3단으로 만드시면 됩니다. 시트, 크림 두께 1cm 맨 위 상단 크림만 2cm 맨위에 슈가 파우더를 뿌리고 말차 가루를 뿌립니다. 크림 위에 슈가 파우더를 빼곡히 뿌려야 맨 위에 뿌리는 가루가 안 젖습니다. 마스카포네 250g + 생크림 300ml 면 1200ml 통 2개를 만들 수 있습니다. 달콤 쌉쌀하면서 말차의 진한 풍미가 입안을 가득 채우네요. 크림이 모자라 상단 크림을 두껍게 못한 것이 아쉬어요. 만드신 후 냉장실에 1~2시간 뒀다가 냉동실에 얼려주시면 오래 보관이 가능하고 드실 때는 냉장실로 옮겨 냉기만 빼주면 크림이 부드럽게 녹아 아주 맛있는 상태가 됩니다.