Specijalna epizoda 2: Ossobuco i curry | recept скачать в хорошем качестве

Specijalna epizoda 2: Ossobuco i curry | recept

Pozdrav drage moje kuharice i dragi moji kuhari i dobrodošli u drugu specijalnu epizodu Chefekove Cheflye - najzabavnijeg amaterskog kuharskog kanala igdje! :-) Danas na meniju: Ossobuco i curry! Tko kaže da ossobuco nejde sa curryem ;-) ///OSSOBUCO I CURRY SASTOJCI/// ☑ DVIJE TELEĆE KOLJENICE (OSSOBUCA) OD cca 250 g ☑ TAVA SA METALNOM DRŠKOM KOJA MOŽE U PEĆNICU ☑ JEDNA GLAVICA LUKA SREBRENCA ☑ 1,5 L GOVEĐEG TEMELJCA ☑ 0,5 dL MASLINOVOG ULJA ☑ DVIJE ČAJNE ŽLICE CURRYA ☑ JEDNA JUŠNA ŽLICA BRAŠNA ☑ SOL ☑ PAPAR ☑ 50 g MASLACA ☑ 1 dL MLIJEKA ☑ ACETO BALSAMICO ///OSSOBUCO I CURRY RECEPT/// U tavu zagrijanu na srednje jaku vatru dodajte maslinovo ulje. Zatim stavite koljenice koje ste tik prije pečenja posolili sa obje strane. Koljenice pržite na ulju cca 2 minute sa svake strane kako biste ih 'zatvorili'. Tavu sa koljenicama zatim preselite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 175 °C, te pecite 20 minuta. Koljenice maknite iz tave te u neočišćenu tavu ubacite sitno sjeckani luk srebrenac, maslac i brašno te sve zajedno pirjajte na srednje jakoj vatri, dok se ne napravi kašasta smjesa. Smjesu postepeno podlijevajte sa goveđim temeljcem stalno miješajući kako bi se reducirala. Kada smjesa poprimi gustoću krem juhe dodajte dvije čajne žlice currya te sol i papar po ukusu. Promiješajte. Smanjite vatru na blagu, ulijte mlijeko, promiješajte te ubacite koljenice u tavu i podlijevajte sa umakom. Okrenite ih nakon cca 6 minuta kuhanja na jednoj strani i ponovite postupak sa drugom stranom. Nakon toga ostavite jelo 'odmarati' desetak minuta. Osobno volim ossobuco i curry sa tjesteninom (npr. fusilli) ali i riža će ići odlično sa ovim jelom. Aceto balsamico iskoristite za dekoraciju ali i kao dopunu okusu jela. Vjeurjte mi - bez njega nije isto jelo. I to je to! dobar-tek-vam-do ---------------------------------------------------------- Pričamo se na Twitteru!   / chefekcheflya   ----------------------------------------------------------