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Restaurante-Museo Mesón Cuevas del Vino, el histórico establecimiento de Chinchón (Madrid), celebra durante todos los fines de semana de marzo —del 28 de febrero al 29 de marzo— sus jornadas “Las Recetas de Antaño”, una propuesta que busca rescatar platos tradicionales hoy relegados a la memoria doméstica. Fundado hace más de 60 años, el Mesón Cuevas del Vino fue pionero en la oferta gastronómica de Chinchón y se ha consolidado como referente de la cocina tradicional en la Comunidad de Madrid. Su horno de leña —considerado el mayor de España en su categoría— continúa siendo eje de una cocina centrada en guisos y asados. Muchas Gracias por abrirnos las puertas a la historia gastronómica de Chinchón con vuestros guisos y disfrutar de esencia de la cocina de antaño con vuestra simpatía y profesionalidad.