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Pane fatto in casa con i licoli lievito madre

Pane fatto in casa con i licoli lievito madre 1 kg di farina 00 con forza W340 oppure guardate nella confezione che abbiano le proteine sopra 11 dai 150/200 gr di lievito madre (in licoli o solida) 20 g di sale Circa 700 g di acqua Forno i primi 15 minuti 230° poi abbassate per 15 minuti a 200° poi altri 15 minuti 180° e infine lasciare il pane dentro al forno 10 minuti con il forno spento e lo sportello semi aperto Il mio forno è ventilato Per chi è interessato alla farina che uso nel video vi metto qui il link per chi volesse acquistarla https://amzn.to/3EOgfLp Per chi mi chiede sempre della planetaria: la mia planetaria è professionale ma fino a due anni fa ho sempre usato un altro tipo di planetaria che per una famiglia va benissimo l’ho usata per tantissimi anni .vi metto qui il link https://amzn.to/3EpOXcM Vi metto anche il link della spianatoia in acciaio https://amzn.to/3TQFRLU