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Apfelstrudel | Vroni Röll

Apfelstrudel Rezept Für den Teig: 250 g Weizenmehl Type 550 oder Dinkelmehl 2 g Salz 100 ml Wasser, lauwarm 20 ml Öl , 1 Spritzer Essig Für die Füllung: 80 g Zucker, 100g Butter 10 g Zimt 10 g Zitronensaft 1 k g Äpfel, saure, z.B. Boskoop entkernt und in Scheiben geschnitten 1 Schuss Sahne Butter, flüssig, zum Bestreichen Puderzucker, zum Bestäuben Teig: Alle Zutaten zu einem weichen Teig kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst . Den Teig zu einer Kugel formen, mit Öl bestreichen und ca. 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Danach ist der Teig richtig schön elastisch. Nach dem Ruhen den Teig in Mehl wenden und auf einem bemehlten Tuch rechteckig ausrollen, mit dem Handrücken hauchdünn ausziehen und mit flüssiger Butter bestreichen. Füllung: Äpfel dünn in Scheiben raspeln Zimtzucker, Zitronensaft und mit einem Schuß Sahne vermengen. Den ausgezogenen Teig mit der Fülle bestreichen, Ränder einschlagen und mithilfe des Tuches vorsichtig einrollen. Den Strudel auf ein mit Butter bestrichenes Backblech rollen und bei ca. 190 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen ca. 30 - 40 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen den Strudel sofort mit heißer Butter bestreichen. Vor dem ersten Anschneiden den Strudel ca. 30 min. ruhen lassen, und mit Puderzucker bestäuben. Lasst ihn euch schmecken ☀️ Vroni