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Talleres de Cocina Saludable: Curuba, una fruta para reducir el estrés

La curuba es originaria de la zona andina del continente americano y en Colombia se cultiva principalmente en las cordilleras oriental y occidental, entre 2000 y 3000 mt. de altura. Como usualmente se consume es en forma de frescos, jugos, sorbetes en leche y mermeladas caseras, aunque no corresponde a una de las frutas de mayor consumo de la población colombiana. Esta fruta es fuente de vitaminas A, C y B2 o riboflavina que es importante para el crecimiento del cuerpo y la producción de glóbulos rojos. También ayuda en la liberación de energía de las proteínas. La curuba también contiene potasio, fósforo, magnesio, sodio, cloro, hierro; aporta cantidades moderadas de carbohidratos y calóricas. ENSALADA CON ALBÓNDIGAS DE POLLO GLASEADAS EN CURUBA Ingredientes: por persona 60 gr. de Curuba 120 gr. de Pechuga de pollo 20 gr. de Huevo 1 gr. de Ajo 1 gr. de cilantro 10 ml. de Aceite 3 gr. de Cebolla junca 1 gr. de Romero 5 gr. de Harina de trigo 7 gr. de Polvo de biscocho 1 gr. de Sal 2 gr. de Mostaza 6. gr. de Azúcar 3 ml. de Vinagre blanco 3 gr. de Fécula de maíz 80 gr. de Lechuga crespa verde 30 gr. de Tomate chonto 20 gr. de Zanahoria Aprenda más sobre este y otros temas de salud en http://www.elhospitalblog.com Para más información sobre San Vicente Fundación visite http://www.sanvicentefundacion.com