草莓挞 | Strawberry Tart | 草莓控的福利 | 少女心爆棚【Baking with Yingnan】【Pumpkin’s Baking】 скачать в хорошем качестве

草莓挞 | Strawberry Tart | 草莓控的福利 | 少女心爆棚【Baking with Yingnan】【Pumpkin’s Baking】

草莓酸甜，杏仁派焦香，如果再加上香脆的挞皮，就是一整个屋子温暖治愈的香气。一个叠一个，今天就实现草莓自由。 材料表 Ingredient ▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂ 模具 Mold 16cm*4cm ❥挞皮 Tart 低筋面粉 Cake flour 110g 杏仁粉 Ground almonds 12g 无盐黄油 Unsalted butter 100g 蛋黄 Egg yolk 1 糖粉 Powdered sugar 30g 盐 Salt 一小撮 a pinch ❥杏仁酪 Almond cream 无盐黄油 Unsalted butter 73g 糖粉 Powdered sugar 60g 杏仁粉 Ground almonds 73g 鸡蛋（室温） Eggs (RT) 2 低筋面粉 Cake flour 10g ❥卡仕达酱 Custard cream 牛奶 Milk 250g 蛋黄 Egg yolk 3 细砂糖 Granulated sugar 60g 玉米淀粉 Corn starch 20g 香草精 Vanilla extract 5g 吉利丁片 Gelatin sheet 2.5g ❥装饰 Decoration 草莓 Strawberries 蓝莓 Blueberries 小贴士 Tips ▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂ 1. 卡仕达酱中加入了吉利丁可以使顶部装饰更不容易变形，但是注意一定要冷藏保存，因为吉利丁在30摄氏度以上就会开始融化 2. 挞皮有三步需要冷藏：1）刚成团时冷藏2小时，使面团变硬方便擀开；2）擀成薄片后冷冻15分钟，以防止在模具中塑形时挞皮过软不好操作；3）在模具中塑形完成后冷冻15分钟，以确保烤完之后的挞皮足够酥脆 3. 挞皮烤好后完全放凉之后才能装饰，一是为了等待热气散去后挞才能保持酥脆的口感，二是因为温度过高的挞皮会使挤上的卡仕达酱融化 相关视频 Related videos ▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂ 水果千层蛋糕 | Fruit Crepe Cake    • 水果千层蛋糕 | Fruit Crepe Cake | 不用烤箱的宅家甜点 | 不用...   龙吟草莓 | Ryugin Strawberry Dessert     • 龙吟草莓 | Ryugin Strawberry Dessert | 日本东京售价8...   草莓芝士蛋糕 (免烤) | Strawberry Cheesecake (no bake)    • 草莓芝士蛋糕 (免烤) | Strawberry Cheesecake (no ba...   相关信息 Related information ▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂ Instagram: @lyn_yingnan Facebook: @pumpkinsbaking Weibo: @dande南瓜妹 BiliBili: 南瓜小厨房 公众号：南瓜小厨房 (pumpkins-baking)