Еда, заменившая картофель во время Великого голода, — и почему о ней забыли. скачать в хорошем качестве

Еда, заменившая картофель во время Великого голода, — и почему о ней забыли.

Представьте себе западное побережье Ирландии. Графство Клэр. Графство Голуэй. Графство Мейо. Скалистые берега. Холодные волны Атлантического океана. Туман настолько густой, что ничего не видно на расстоянии десяти футов. 1847 год. Худший год. Семьи идут к берегу во время отлива. Скалы скользкие от брызг. Дети наполняют корзины всем, что могут схватить. Темно-красная морская капуста. Бледно-зеленый морской салат. Длинные коричневые водоросли, сорванные с подводных скал. Они несут все это домой на спинах. Иногда километры. Они варят это в воде со всем, что найдут — горстью овсянки, кусочком репы, костью, если повезет. На вкус это соленое и железистое. Этого недостаточно. Но это хоть что-то. Морские водоросли помогали прибрежным семьям выживать, когда картофель, зерно и надежда исчезли. Исторические записи фрагментарны. Большинство свидетельств этого периода были написаны британскими чиновниками или англоязычной элитой. Голоса ирландскоязычной бедноты — тех, кто собирал водоросли на рассвете, — в основном затерялись. Но того, что сохранилось, достаточно. Исследование PMC о добыче морских ресурсов во время Великого голода показало, что прибрежные общины обратились к морю как к стратегии выживания на протяжении всех голодных лет. Устные истории, передаваемые из поколения в поколение, рассказывают о семьях, собиравших водоросли и моллюсков, чтобы выжить. Некоторые собирали их незаконно по ночам, опасаясь преследования по британским законам, ограничивавшим доступ к прибрежным ресурсам. Они нарушали закон. Чтобы прокормить своих детей. Едой, которая росла в диком виде, свободно и в изобилии вдоль каждого сантиметра ирландского побережья.