İslim Kebabı Tarifi ve Pirinç Pilavı Tarifi скачать в хорошем качестве

İslim Kebabı Tarifi ve Pirinç Pilavı Tarifi

►Mutfakta Gülşah Var'a abone olmak için: http://bit.ly/MutfaktaGulsahVar İSLİM KEBABI MALZEMELER 4 adet orta boy patlıcan 3 yemek kaşığı zeytinyağı 6-7 adet cherry domates 2adet orta boy yeşil biber Köftesi için: 500 gram orta yağlı kıyma 1adetorta boy kuru soğan(rendelenmiş) ½ su bardağı galeta unu veya ekmek kıtırı 2 diş sarımsak(ezilmiş) 1 adet yumurta 1 çay kaşığıtuz 1çay kaşığıpul biber 1çay kaşığıkarabiber Sosu için: 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 adet domates(rendelenmiş) veya 1 su bardağı domates rendesi 1 dişsarımsak (ezilmiş) ½ su bardağısıcak su ½ çay kaşığıtuz 1çay kaşığıkarabiber YAPILIŞI: Kabuklarını alacalı şekilde soyduğunuz patlıcanları keskin bir bıçak yardımıyla uzun ince şeritler halinde dilimleyin. Acısının çıkması için tuzlu veya limonlu suda bekletin. Orta yağlı dana kıymayı karıştırma kabına alın. Rendelenmiş kuru soğan, yumurta ve ekmek kıtırı, sarımsak, tuz, karabiber, pul biber katın. Köfte harcını özleşene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.Köfte harcını altı cevizden biraz daha büyük parçalar ayırın Avuç içinizde yuvarladığınız köfteleri, tavada arkalı önlü ters çevirerek pişirin. Tuzlu suda dinlenen patlıcanların suyunu süzüp bol suda durulayın. Üzerlerini bir kağıt havlu yardımıyla kurulayın. Yağı kızdırdığınız tavada arkalı önlü ters çevirerek kızartın. Fazla yağını kağıt havlu yardımıyla alın. Sap kısımlarını aldığınız yeşil biberleri dört eşit parçaya bölün. Cherry domatesleri ikiye bölün. İki adet kızarmış patlıcan şeridini artı şeklini alacak şekilde servis tabağına yerleştirin. Orta kısmına bir adet kızarmış köfte koyup kapatın. Sosu için; zeytinyağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın. Rendelenmiş domates ve sarımsağı pişirin. Tuz ve karabiberini de ekledikten sonra 4-5 dakika kadar kaynatıp ocaktan alın. İslim kebaplarını önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin. PİRİNÇ PİLAVI MALZEMELER 1 SU BARDAĞI PİRİNÇ 1.5 SU BARDAĞI ET SUYU 2 Y.K. Z.YAĞI 2 Y.K. TEREYAĞI TUZ 2-3 DAMLA LİMON SUYU YAPILIŞI: PİRİNÇLERİNİZİ KAYNAR SU İLE 10 DAK.ISLATIN ISLATTIĞINIZI PİRİNÇLERİ BERRAK SU GELENE KADAR YIKAYIN. TENCEREYE TEREYAĞI VE Z.YAĞINI İLAVE EDİN.PİRİNÇLERİ BİRBİRİNE YAPIŞANA KADAR 3-4 DAKİKA KAVURUN. ET SUYUNU KAYNATIN PİRİNÇLERİN ÜZERİNE ET SUYUNU EKLEYİN .AKABİNDE 2-3 DAMLA LİMON SUYU VE TUZUNUDA EKLEYİN.KAYNAYINCA OCAĞIN KÜÇÜK GÖZÜNDE KISIK ATEŞTE PİŞMEYE BIRAKIN. SUYUNU ÇEKEN PİRİNÇLERİ YAKLAŞIK 15 DAKİKA SONRA KARIŞTIRIN VE 2-3 DAKİKA DAHA PİŞİRİP PİRİNÇLER TAM PİŞMEDEN OCAĞIN ALTINI KAPATIN. KAPAKLA TENCERE ARASINA TEMİZ BİR MUTFAK HAVLUSU KOYUN VE MUTFAK ÖRTÜSÜNE SARARK EN AZ 20 DAKİKA DİNLENDİRİN.