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Desarrollo de nuevos productos alimenticios - QFB. Juana Ramírez Andrade

Hola que tal a todos, después de unos días de ausencia por las redes sociales retomamos el tema de Ingeniería en Alimentos. Hoy voy hacer una retransmisión del seminario de investigación de la Universidad Tecnológica de la Mixteca, la plática es impartida por la QFB. Juana Ramírez Andrade. Les dejo el Resumen del Seminario de Investigación. Resumen Cuando los alimentos iniciaron a tener un proceso de conservación, fue cuando comenzó su innovación y la implementación de la tecnología que ayudó a facilitar su consumo y manejo, lo que condujo en la actualidad a la implementación de nuevas tecnologías, procesos y productos. Una de las principales vías de innovación en el sector alimentaria ha sido la creación de nuevos productos por profesionales en la ciencia de los alimentos, quienes basándose principalmente en su composición fisicoquímica y microbiológica, desarrollan nuevas forma para procesar, preservar, empacar o almacenar alimentos. En la carrera de Ingeniería en Alimentos de la UTM, se viene aplicando un programa de desarrollo de nuevos productos en las materias de el área de tecnología alimentaría (Procesos tecnológicos de: frutas y hortalizas, productos cárnicos y cereales) que ha tenido como objetivo principal que los alumnos apliquen los conocimientos adquiridos en modificar, mejorar o desarrollar nuevos productos alimentarios. En el presente trabajo se muestra la metodología para su desarrollo y las expectativas futuras que como área de oportunidad representan para los futuros egresados. Nos vemos en un futuro video, espero regresar en unos días con nuevo video hablando sobre el etiquetado de alimentos. Saludos Hasta la próxima. SUSCRIBETE A MI CANAL MIS REDES SOCIALES: FACEBOOK: https://www.facebook.com/profile.php?... TWITTER:   / tenochsc   INSTAGRAM:   / tenoch_sc   DONACIONES: https://www.paypal.com/donate?hosted_...