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NY Cheesecake (Ricetta Originale) - ITALIAN

** LEGGETE* Non sono una cuoca professionale, se volete quello cambiate canale LOL sono una donna che cucina come tutte voi, e vi faccio vedere i passaggi senza nascondere niente LOL scusate casini in cucina, sto cucinando da stamattina per la Vigilia. Ora vado a preparare il tacchino. Grazie di cuore. Se volete la torta piu alta, usate teglia piu piccola, a me piace bassa. E una torta delicate ma ricca. Potete usare meno zucchero, io ho fatto cosi. Ci sono tantissime ricette per questa torta, e tutte vanno bene! questa e la ricetta da chi l'ha creata, e durante i suoi tempi le cose si facevano a mano ;) con ingredienti semplici e genuini. CONVERTITORE PER LE DOSI: https://www.weekendbakery.com/cooking... Cookie Crust: Farina: 1 cup Zucchero: ¼ cup Buccia di limone grattuggiata: 1 teaspoon Estratto di Vaniglia: ½ teaspoon 1 tuorlo d’uovo Burro (freddo tagliato a pezzetti): 113 grammi FORNO: 230C per 10 minuti Dopo che levata la base abbassate il forno a 93C e iniziate a preparare il ripieno Ripieno: Philadelphia Cream Cheese: 1 ¼ pounds Zucchero: ¾ cup (io ho usato un po di meno) Farina: 1 ½ tablespoon Buccia di Limone grattugiata: 1 ½ teaspoon Estratto di Vaniglia: ½ teaspoon Uova: 3 + 1 tuorlo Panna Fresca: 2 tablespoon FORNO a 93C per 1 ora Lasciate sfreddare poi in frigo per almeno 3 ore o di piu. Sughetto di frutti di bosco (non si mette sopra ;) la torta e buona cosi senza nientaltro. Il sughetto e la panna montata cosa in piu alla ricetta originale. Vado un po ad occhio, uso una confezione di frutta surgelata, un po d’acqua (2 o 3 cucchiai), e circa 2 cucchiaini di conserve di albicocche. Iniziate con 1 cucchiaino, poi assagiate … va a gusto. Lasciate cuocere per 5/7 min. si densifica sfreddando. NON USATE gelatin, o altre cose per densificare, non e necessario, e viene piu “pulita” di sapore. Lasciate sfreddare poi in frigo per almeno 3 ore o di piu.