別再叫它白菜滷！蘭陽辦桌王陳兆麟的手路菜「西魯肉」，老宜蘭人才知道的頭道精神！｜李錦記醬油 X 凱格蘭創意策略 X 目映台北【影像設計製作】 скачать в хорошем качестве

別再叫它白菜滷！蘭陽辦桌王陳兆麟的手路菜「西魯肉」，老宜蘭人才知道的頭道精神！｜李錦記醬油 X 凱格蘭創意策略 X 目映台北【影像設計製作】

來自宜蘭百年總鋪師世家的陳兆麟師傅， 身為第四代的他，致力於台菜的推廣與創新。 問他哪一道料理最能代表他的精神，他的回答是西魯肉。 常常許多人看到西魯肉， 第一直覺就是說這不是白菜滷嗎？ 其實西魯肉不只是白菜滷， 對老一輩宜蘭人來說有著特殊意涵。 相傳「西」這個字，應是直翻台語的「絲」字讀音， 而台語「勾芡」說法為「打魯」， 早年農村時代生活困苦， 客人來訪沒有高級食材招待， 只好窮則變、變則通，把所有的食材都切成絲， 再勾芡成羹，沒有肉就用鴨蛋的蛋酥替代。 兆麟師說西魯肉也代表凝聚、團聚， 因為早期是每一戶人家把家裡有的食材拿出來， 鄰里間互相幫忙，聚在一塊話家常， 那是一種拉近彼此情誼的感覺。 對他來說，西魯肉也是他們家傳的手路菜， 樸實無華卻滋味濃郁，餵養一代又一代。 #兆麟師 #頭道精神 #影像製作找目映 #原創優質影音 #料理職人 . 出品：李錦記 @leekumkeekitchen 監製及總企劃：凱格蘭創意策略顧問有限公司 影片製作：目映台北 . 訂閱目映·台北Youtube頻道 ：https://bit.ly/2KvMLmj 按讚目映·台北Facebook專頁：https://reurl.cc/x167e 追蹤目映·台北IG專頁：https://reurl.cc/nmxkn 濃縮文字版痞客邦:https://reurl.cc/rZ65O 業務合作資訊:http://www.movingtp.com/ . 更多影片: 百工職魂:https://reurl.cc/DzzDe 日日好味:https://reurl.cc/OZZD3 好食樂探店::https://reurl.cc/m88XW 影像設計製作:https://reurl.cc/LyyqK 日日好日:https://reurl.cc/R4Wb76 嗜食嗜滋食事誌:https://reurl.cc/b5Dnbv