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Apertura III Jornada de Alimentos y Rol de la industria de alimentos hacia el desarrollo sostenible.

Jornada organizada por Red Alimentaria, Tecno Fidta y GS1 Argentina, la III Jornada de Alimentos: “Desafíos actuales del sector alimentario: producción y consumo sostenibles” se realizó el pasado 30 de junio dentro del marco de la exposición Tecno Fidta 2022. La apertura de la jornada estuvo a cargo de Roxana Saravia, Gte. de Innovación y Desarrollo y coordinadora regional de Trazabilidad LATAM en GS1 Argentina, y de Devora Dorensztein, Directora de Red Alimentaria organizadora de la jornada junto a GS1 Argentina y Tecno Fidta. A continuación hablaron el Ing. Qco. Dr. Sergio R. Vaudagna. Director Instituto de Tecnología de Alimentos (INTA). Director Instituto de Ciencia y Tecnología de los Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS) UEDD INTA (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria)-CONICET y la Mgt. Marcela Leal. representante por Argentina de la Red IESVIDAS (Investigación en Estilos de Vida Saludable) México/Colombia/Argentina. Consultor Experto en Sustentabilidad y Desperdicio de Alimentos. La jornada se dividió en dos ejes: Por un lado “Producción sostenible: Cómo avanzar hacia una producción más sostenible”; y por otro “Preferencias del consumidor: Conociendo al nuevo consumidor”. El primer eje temático lo abrió Juliana Cortez Danese, jefa de los departamentos de Asuntos Institucionales y Política Ambiental de COPAL, quien brindó un panorama de la situación de la industria alimentaria y sus desafíos en materia de sostenibilidad.