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El APARATO DIGESTIVO es un sistema complejo de órganos que son individuales funcionalmente, pero que están coordinados por el accionar nervioso, endocrino y psíquico. En la cavidad oral los alimentos son degradados física y químicamente al ser masticados y por acción de los componentes de la saliva. Este BOLO ALIMENTICIO macerado y humectado desde la orofaringe accede al esófago y desciende por él, propulsado por la contracción del músculo de su pared y llega al estómago. En el estómago el movimiento de los alimentos es más lento y en su tránsito por este segmento del tubo digestivo ocurren las modificaciones asociadas con la digestión y la absorción de: agua, electrolitos, ácido acetilsalicílico, alcohol etílico). El bolo alimenticio sufre una transformación bajo la acción de los componentes del jugo gástrico y como QUIMO GÁSTRICO a través de la región pilórica llega al Intestino delgado.