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El gusto y los quimiorreceptores intestinales: importancia en la fisiología digestiva y metabólica

Se describe la importancia de la detección del alimento, mediante los sentidos cefálicos como el gusto, y de la detección de los componentes del bolo digestivo o del quimo, mediante los quimiorreceptores de la mucosa digestiva (gástrica e intestinal) y qué impacto tiene sobre la digestión del alimento, sobre el destino metabólico de los nutrientes absorbidos, y sobre el consumo de alimento. Se describen los quimiorreceptores y su relación con el sistema nervioso autónomo y entérico y con la secreción de hormonas gastrointestinales (producidas por las células enteroendócrinas). Se explica la función de las hormonas gastrointestinales (gastrina, secretina, colecistoquinina [CCK], péptido inhibidor gástrico [GIP], GLP-1, GLP-2, insulina. Se describe el efecto incretina. Se destaca la importancia de la detección de productos de la digestión (péptidos, aminoácidos, azúcares, ácidos grasos, etc.) a nivel de la mucosa del estómago sobre la secreción de ácido gástrico y para estimular las contracciones estomacales (llamada fase gástrica de la secreción gástrica). Se describe la detección en la mucosa del intestino delgado (duodeno) de productos del quimo ácido proveniente del estómago (péptidos, aminoácidos, azúcares, ácidos grasos, ácido, etc.) y su retrolimentación negativa sobre la secreción de ácido gástrico y el vaciado del estómago (conocido como fase intestinal de la secreción gástrica ó reflejo entero-gástrico). Por último, se destaca la importancia de las hormonas producidas por las células enteroendócrinas (ghrelina, CCK, etc.) sobre la regulación del consumo de alimentos.Les comparto el link de mi canal.    / @mauriciogiuliodori