숨쉬듯 맛있어 지고 있는 말린 скачать в хорошем качестве

숨쉬듯 맛있어 지고 있는 말린

https://smartstore.naver.com/meatpant... https://blog.naver.com/mitpantry/2229... 저는 염장한다라는 또는 숙성한다 라는 조리법을 매우 좋아합니다. 좋은재료와 사람의 정성 그리고 자연이 만들어 주기 때문입니다. 숙성하면 빠질수 없는 우리의 김치부터 깊은맛을 자랑하는 각종 숙성 장부터 세월의 맛을 고스란히 가지고 있는 술과 치즈들~북유럽지방에서 많이 먹는 청어 절임과 같이 각 나라마다 염장법과 숙성법을 가진 최고의 식재료들이 많습니다. 그 중 판체타 (Pancetta) 는 돼지 뱃살을 로즈마리와 같은 허브 향신료로 풍미를 더한 후 바람에 말려 숙성시킨 이탈리아식 베이컨입니다. 미국 베이컨과의 차이는 베이컨은 훈연을 하지만, 판체타는 훈제를 하지 않으며,좀 더 오랜 시간동안 말리고 말립니다. 관찰레라는 염장돼지고기도 있습니다. 뱃살이아닌 볼살이나 턱살로 하며 만드는 방법은 판체타와 동일합니다. 프로슈토처럼 생으로 먹는 것이 아닌 익혀서 먹어야 하는 판체타는 주로 우리에게 익숙한 카르보나라 스파게티에 주 재료입니다.반드시 들어가야 한다고 합니다. 그리고 제가 처음접한 방법입니다만 그냥 먹기좋게 썰어서 은근히 구워주셔서 와인이랑 드시는법입니다. 짭조롬한 그맛이 어딘가 그윽한 허브의 향과 아주 잘 어울리며 정말 맛있습니다. 세월이 만들어 주는 식재료 그리고 의외로 가깝게 느껴지는 삼겹살로 만든 판체타입니다. 다가오는 연말에 또하나의 특별함을 드리는 식재료가 될 것입니다. #판체타, #판체따, #카르보나라베이컨, #이탈리아베이컨, #이탈리아돼지고기, #까르보나라, #염장돼지고기, #말린돼지고기, #숙성돼지고기, #이탈리아숙성고기, #미트팬트리