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CARBONARA: Outdoor-Kochen mit Seeblick

Zutaten: 200 g Guanciale 200 g Pecorino 200 g Parmesan 5 Eier (1 ganzes Ei, 4 Eigelb) 1 Knoblauchzehe 500 g Nudeln nach Wahl Salz Pfeffer Wasser Packliste: Eine Schale (für die Eiermischung) Schneidebrett Scharfes Messer Tasse (für das Nudelwasser) Kochtopf Große Pfanne Microplane-Reibe Schöpfkelle Gaskocher Schritt-für-Schritt-Anleitung: 1. Vorbereitung: Guanciale in kleine Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Pecorino und Parmesan fein reiben. Eier in einer Schale aufschlagen, verquirlen und mit dem geriebenen Käse vermischen, bis eine dickflüssige Paste entsteht. 2. Guanciale auslassen: Die Guanciale-Würfel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig auslassen. Zum Ende hin den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten (nicht zu lange, damit er nicht bitter wird). 3. Nudeln kochen: Die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser kochen. Verwende möglichst wenig Wasser, um eine hohe Konzentration an Stärke zu erhalten – das wird die Soße später cremig machen. 4. Alles vereinen: Die gekochten Nudeln direkt aus dem Topf in die Pfanne mit dem Guanciale geben (etwas Nudelwasser aufbewahren). Die Käse-Ei-Mischung bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren hinzugeben. Mit etwas Nudelwasser die Konsistenz anpassen, bis eine glänzende, cremige Soße entsteht. 5. Würzen: Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und bei Bedarf noch etwas Pecorino darüber streuen. Salz sparsam verwenden, da Käse und Guanciale bereits salzig sind. Tipp: Der Schlüssel zu einer perfekten Carbonara liegt in der Temperatur – die Pfanne darf nicht zu heiß sein, damit die Eier nicht stocken und die Soße cremig bleibt. Guten Appetit! 😊 ---------------------------- 💖 Kanalmitglied werden und exklusive Vorteile erhalten:    / @carpocalypse   💻 Besucht unsere Webseite: https://www.carpocalypse.de​​​​ 📷 Folgt uns auf Insta:   / carpocalypse.germany   📘 Folgt uns auf Facebook:   / carpocalypse.germany   Ⓜ️ Produziert von MEDIENMENSCH Kreativarbeit: https://medienmensch-kreativarbeit.de ---------------------------- 0:00 Vorbereitung 04:02 Guanciale schneiden 5:00 Knoblauch hacken 5:42 Eier verquirlen 5:55 Käse reiben 6:30 Guanciale auslassen 7:11 Knoblauch & Pfeffer hinzugeben 8:58 Fett zur Käse-Ei Mischung hinzugeben 9:27 Nudeln kochen 10:34 Alles vereinen 11:19 Servieren und genießen #CARBONARA #OUTDOOR #KOCHEN