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Saftige Linsenbolognese

#linsen #linsenrezept #linsenrezept Saftige Linsenbolognese Rezept für 4 Personen Zutaten: 500 g Nudeln 2 EL Olivenöl 2-3 Zehen Knoblauch 1 rote Zwiebel 3 Karotten 1/2 Stange Lauch 150 g Berg- oder Belugalinsen 1 Dose gehackte Tomaten ca. 600 ml Gemüsefond 2 EL Tomatenmark je 1/2 TL Paprika, Pfeffer, Salz Chilli nach Belieben 1 Zweig Rosmarin 1 Zweig Thymian etwas Zitronenschalen-Abrieb Petersilie Parmesan 1. Das Olivenöl in der Pfanne erwärmen. 2. Knoblauch und Zwiebel klein hacken und im Olivenöl andünsten. 3. Die Karotten und den Lauch ebenfalls klein hacken, die Linsen waschen und alles zu den Zwiebeln geben. 4. Die Linsen mit dem Gemüsefond und den Dosen-Tomaten ablöschen. 5. Mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Paprika, Chilli würzen und so lange köcheln lassen, bis die Linsen bissfest sind. 6. In der Zwischenzeit die Nudeln kochen und abgießen. 7. Saugen die Linsen zu viel Flüssigkeit auf, noch etwas Gemüsefond nachgießen. 8. Rosmarin und Thymian fein hacken, getrocknet geht natürlich auch, und die Soße damit würzen. 9. Am Schluß den Zitronenabrieb dazugeben und die Soße mit den fertig gegarten Nudeln mischen. 10. Mit Parmesan und frischer Petersilie bestreut servieren. Hallo, hier sind Daphne und Frau Meyer. Wir sind beide Oberfränkinnen (was man mal mehr, mal weniger deutlich hören kann), doch während es mich in die Ferne gezogen hat und ich heute in Hannover lebe, hat Frau Meyer in der Heimat die Stellung gehalten. Ich liebe meinen Garten, baue sehr viel Obst, Gemüse, Salat, Beeren und Kräuter an und meine Freundin Frau Meyer hat sich der gesunden Ernährung verschrieben. Dabei stehen für uns beide natürlich Qualität und Geschmack immer an erster Stelle. Wir sind seit über 30 Jahren befreundet, kennen einander ziemlich gut und uns verbinden viele private Leidenschaften: Wir essen gerne, wir kochen gerne und ich bin wahnsinnig gerne im Garten. Bei diesem gemeinsamen Projekt geht es weder um meine Arbeit auf der Bühne, noch um das Designbüro von meiner Freundin Frau Meyer, sondern um unsere privaten Leidenschaften. Ich erzähle euch was aus dem Garten und Frau Meyer kocht anschließend für Euch und dabei unterhalten wir uns, wie das halt Freundinnen machen, die sich seit über 30 Jahren kennen. Wenn ihr uns gerne dabei Gesellschaft leisten wollt, seid Ihr herzlich willkommen.