粉粿Jelly cake/Fen Guo｜古早味｜消暑聖品｜來自山梔子的天然色素｜水、粉的黃金比例 скачать в хорошем качестве

粉粿Jelly cake/Fen Guo｜古早味｜消暑聖品｜來自山梔子的天然色素｜水、粉的黃金比例

粉粿Jelly cake/Fen Guo 熱浪來襲，天氣熱的真是令人受不了啊! 來碗冰冰涼涼的粉粿 (Fen Guo)，消暑退火，就是最大的享受! 今天，我要和大家分享的就是這消暑聖品—粉粿。 傳統的粉粿是黃顏色的！它是來自天然的山梔子。它不但可以入菜外，還可以做甜點和醃漬黃蘿蔔、黃瓜和酸菜等等。是個很棒的天然色素。山梔子具有清熱解毒、抑制胃酸和清肝降壓的功能。最適合夏天食用。 買回來的山梔子可以用鼻子聞聞是否有硫磺味，最好在食用前用清水沖洗一下，去除一些雜質和灰塵。 清洗後，放入在容器裡。用冷水浸泡約20~30分鐘。 加入水後，您可以看到山梔子慢慢地釋放出它的天然黃色，放的時間越久顏色會越深。 山梔子泡過水後是可以再重複的使用的，所以第一次浸泡的時候，不需要搗碎，這樣可以方便保存。等到第二次使用時再搗碎，顏色就不會太淡。 利用這個空檔，我們來製作古早味的黑糖漿。將黑糖倒入到鍋中，加入水，不需要攪拌，因為若過於攪拌很容易造成反砂和結晶的情況，所以只要靜靜地等待水煮滾了之後就可以關火，然後放涼備用。 或您可以買個冬瓜茶茶磚，加入些水，將它煮成濃濃的冬瓜茶。煮好後加入一小匙的鹽，這樣比較不會太膩，味道更棒！ 甚至您還可以買市售現成的珍珠奶茶黑糖包，不但有黑糖的香氣外還可以吃到QQ的黑珍珠。 按照說明加熱1分鐘，冷卻後就可以與粉粿搭配食用，真的很方便。 要不，您可以用最簡便的方法，直接淋上些楓漿或蜂蜜，甚至可以配上些蜜紅豆味道也是不錯的喔! 我的食譜配方做出來的粉粿，軟硬度恰到好處，黑糖的香氣、QQ且涼涼的口感真是太棒了! 不過在這裡要提醒大家: 因為黑糖漿的糖分濃度較高，在食用時要依照自己的喜好斟酌用量! 若太甜就加點水；若不夠甜就多加幾瓢糖漿！ 相信您一定也會喜歡這消暑的好滋味! 【材料】 粉漿: 木薯粉 2杯 (240克) 水 3杯 (720克) 山梔子5顆 糖水: 冬瓜糖磚一塊； 或 黑糖漿 (黑糖粉1杯+水1杯) 珍珠奶茶黑糖漿包 【Ingredients】 Cake Batter: 2 cups (240g) tapioca starch 3 cups (720g) water 5 gardenias fruit Syrup: One white ground sugar cube and 2 cups water Black Syrup (1 cup dark brown sugar powder + 1 cup water) Bubble tea syrup #山梔子 #gardenias fruit #粉粿 #Jelly cake #Fen Guo