LUCRE ARGUIÑANA w/ Laura Escanes & Miquel Antoja скачать в хорошем качестве

LUCRE ARGUIÑANA w/ Laura Escanes & Miquel Antoja

Hola a todxs! Bienvenidas a la Lucre Arguiñana! Como sabéis me encanta cocinar y me encanta comer. Así que he creado una nueva sección en el canal en la que quiero aprender a cocinar de VERDAD con todas vosotras!! Nos vamos a convertir en unas sibaritas, porque ¿a quién no le gusta comer bien? Nos acompañarán en este super challenge la diva Laura Escanes que será mi contrincante y el gran chef Miquel Antoja que nos guiará con sus dotes culinarias...Cocinaremos juntos en las super cocinas de Espai Boisá. http://espaiboisa.com/ Me podeis dejar ideas de recetas en los comentarios! Espero que os guste!!!! Seguidme en mis RRSS para estar al tanto de todas las novedades: @LucLoren   / lucloren   @LucLoren   / lucloren   Si vives en una realidad incomprendida por la sociedad y quieres compartir tu caso en esta plataforma, escribe a: [email protected] ⬇RECETAS⬇ BRIOCHE 400g harina de trigo 200g huevo 40g leche 20g levadura fresca 15g miel 8g sal 50g azúcar blanco 240g mantequilla Calentar ligeramente (no más de 60º), en un recipiente al microondas, la leche para incorporar la levadura fresca y con unas varillas mezclar para deshacerla. Disponer en un bol para amasar, la harina de trigo, la leche con levadura, el azúcar, la miel y la sal. Amasar estos ingredientes a velocidad media-lenta durante 10 minutos. Incorporar el huevo y amasar 2 minutos más. Añadir la mantequilla fría cortada a dados y mezclar hasta observar su total incorporación en la masa. Dejar fermentar la masa en el mismo bol, tapada con un paño húmedo, durante 90 minutos a temperatura ambiente. Romper la masa fermentada con las manos para quitar el aire y bolear en porciones para nuestros moldes de brioche. Dejar fermentar 1 hora en el molde de cocción. Pintar con yema de huevo, antes de hornear. Ojo no dar golpes al molde y pintar cuidadosamente con un pincel, para no bajar la fermentación ni dañar la masa. Cocinar a 180º en horno ventilado para una ración individual durante 8-10 minutos. Para cocinar un brioche más grande, cocinar a 170º de 10 a 15 minutos. TIPS: Si queremos perfumar nuestro brioche, podemos añadir esencias como ralladura de limón o naranja, canela,... CROQUETA DE RISSOTO CON VIRUTAS IBÉRICAS Y BRIE TRUFADO ✨♥️🦔 80g de cebolla 250g de arroz bomba 800g caldo de ave 100g nata 30g aceite de oliva 30g parmesano 50g virutas de jamón ibérico 1. Sofreir la cebolla con el aceite de oliva durante 20 minutos a fuego medio. 2. Añadir el arroz y sofreir 2 minutos más. 3. Incorporar el caldo de ave hirviendo y cocinar a fuego medio-fuerte durante 10 minutos.. 4. Parar el fuego y añadir la nata y el parmesano rallado y las virutas de jamón. 5. Asegurarnos que el punto del arroz sea el correcto y disponer la masa en una bandeja plana y alta. Taparla con papel film a piel y dejar reposar 2 horas en nevera antes de darle forma. 6. Una vez reposada la masa, le daremos la forma de bola intruduciendo Brie trufado, las pasaremos por harina de trigo, huevo batido y panko (en este orden) y procederemos a su fritura en aceite caliente a 180o, hasta que queden doradas. ⬇CONTRATACIONES Y PROPUESTAS⬇ [email protected]