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【サーモンのムニエル】フライパン一つで作る！コスパ◎ワンランクアップ料理！

今回はフライパン一つで作る「サーモンのムニエル　レモンバターソース」。 味も見た目もワンランク上のサーモンムニエルの簡単レシピをご紹介します！ ～材料～ 【サーモンのムニエル】 （2人分） サーモン … 2切れ（１切れ100~120g） 塩 …適量 薄力粉 …適量 サラダ油… 大さじ1～２ 無塩バター … 70g ＜ソース＞ レモン… 1/2個（レモン果汁でも可） ミニトマト… 6個分 白ワイン・・・40cc イタリアンパセリ（みじん切り）・・3g 【作り方】 1.サーモンは皮をはずす。塩を両面にひとつまみずつふり、薄力粉を全体に薄くまぶす。 2.サラダ油を熱し、1を両面こんがりと焼き、出た脂を拭き取る。 バターを半量加え、弱～中火で焦がさないように、ムース状を維持してサーモンに回しかける。 バターの温度が上がったら途中でバターを加えながら温度を下げ、ムース状を維持する。 火が通ったら、器に盛る。 3.2のフライパンにレモンとミニトマトを入れ、弱火で炒める。 白ワイン、イタリアンパセリを加えてひと煮立ちさせ、2にかける。 4.バケットを添える 【ポイント】 ・皮を外して先に焼くことで、余分な脂を出し、雑味や魚臭さを除く ムニエルは、ムース状のバターで旨みをまとわせる料理。 バターを加熱して泡立て、ムース状を保ちながらサーモンに回しかけるのが醍醐味。 バターは温度が上がりすぎると泡が消えて焦げるため、初めに少量のサラダ油を加えて温度を安定させ、 途中でバターを追加してムース状を維持させる。サーモンから出た旨みとバターが一体となり、 ふんわりとした泡のソースがサーモンを包み込むことで、豊かな風味に。 ☆Shun本人の情報もチェック！☆ ▫公式サイト https://shun-food.com ▫︎Instagram   / shun_foodcreator   ～次回～ 1/16（金）ひる12時～ 配信予定「豚肩ロースのポトフ」 ※配信日時、料理ともに変更となる可能性もあります ～～～ テレビ朝日アクティブチョイスプロジェクトの公式ホームページでは、人生100年時代をもっと楽しく過ごすヒントになる動画コンテンツやプレゼント企画を実施したりしています！ 是非公式ＨＰもご覧ください！ テレビ朝日　アクティブチョイスプロジェクト公式ホームページ💁🏻 https://activechoice.tv-asahi.co.jp/ #テレビ朝日 #テレ朝 #シュンジーヌ #Shun #サーモン #ムニエル #レモンソース #バターソース #簡単レシピ #ワンパンレシピ