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Recette : saumon grillé aux épinards - Météo à la carte

Voici une recette gourmande de saumon grillé aux épinards et beurre blanc. *** Les détails de la recette *** Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de saumon 1 kg d’épinards 75 g de beurre demi-sel 2 échalotes 1 verre de vin blanc 1 à 2 gousse d’ail Préparation : Poivrer et huiler les escalopes de saumon. Marquer les escalopes au barbecue puis les passer à la vapeur. - - - Cette préparation doit durer 7 minutes. Dans poêle beurrée, incorporer les épinards, puis les remuer avec un peu d’ail. 5 minutes de cuisson suffisent. Mettre à réduire les échalotes ciselées avec du vin blanc et du vinaigre blanc. Incorporer le beurre une fois que la préparation a réduit de moitié. Battre le beurre pendant 1 minute. *** Qui est le chef ? *** Julien Perrodin - Barju 15 Rue du Change 37000 Tours Site internet : http://www.barju.fr/ PLUS D'INFOS https://www.france.tv/france-3/meteo-... SUIVEZ-NOUS / meteoalacarte / meteoalacarte / meteoalacarte RÉAGISSEZ Hashtag #Meteoalacarte

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