2 Ингредиента СВЕЖАЯ Моцарелла скачать в хорошем качестве

2 Ингредиента СВЕЖАЯ Моцарелла

Ингредиенты: 2 л цельного молока 7 ст. л. белого уксуса 1. Нагрейте молоко до 46°C, снимите с огня, добавьте уксус, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. 2. Извлеките сырные зернышки из сыворотки и сформируйте шарики, отжимая как можно больше жидкости. 3. Нагрейте сыворотку до 65°C и снова добавьте в неё шарики моцареллы, по одному на каждые 30 секунд. Затем выньте, растяните и вытяните, пока моцарелла не станет эластичной и гладкой. 4. Повторите этот шаг 2-4 раза, пока не получите гладкую текстуру. 5. Сформируйте из моцареллы шарики, теперь можно добавить соль. 6. Поместите готовые шарики в миску с ледяной водой на 10-15 минут. 7. Храните сыр в этой воде или сыворотке в холодильнике в течение 1-1,5 недель.