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Les villages de caractère du Var : Entrecasteaux

Entrecasteaux se dévoile en plein milieu de la campagne varoise, plantée de champs d'oliviers et de vignes. C'est tout naturellement que le village dispose d'une cave coopérative vinicole, Les caves de l’amiral qui produit des vins en AOC, rouge, blanc et rosé ainsi qu'une cave coopérative oléicole, La solidarité, qui propose une huile d'olive vierge extra en AOC également. Et au milieu de ce paysage coule une rivière La Bresque, vive et fraîche, à travers le village et les terres, tantôt cascade, tantôt tranquille. Pour ce précieux trésor à préserver, les Entrecastelains ont su construire au cours des siècles des ouvrages d’art remarquables comme des ponts, aqueducs, canaux, fontaines, puits. Ils sont à découvrir avec l’ensemble du patrimoine d'Entrecasteaux. Et le village n'en manque pas avec son imposant château privé du 11e et 17e siècles et son jardin à la française, inspiré des dessins du célèbre André Le Nôtre, jardinier du roi Louis 14. Habité et richement meublé de tableaux, tapisseries... il se visite pour y découvrir, des salons Louis 14, Empire, une suite orientale, une cuisine ancienne, des cabinets de curiosités, des oubliettes aussi... Cet imposant château minimise un charmant village. À travers les calades étroites, des maisons aux façades colorées se dévoilent en descendant jusqu'à la rivière. En remontant vers la partie nord du château, il faut aller jusqu'à la glacière, un édifice rond, qui servait de "réfrigérateur" aux invités des châtelains.