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Saperi e sapori di un mondo antico

Nel 1733 lo scozzese Michael Menzies costruisce la prima trebbiatrice azionata da una ruota idraulica. Nella metà del secolo scorso, anche prima, le spighe di grano venivano tagliate con la falce, legate in covoni e trasportate nell'aia per la trebbiatura, che poteva avvenire tramite trebbiatura o battitura con bastoni particolari. Negli anni '50, la trebbiatura del grano era un processo laborioso che coinvolgeva sia lavoro manuale, che l'uso di macchine agricole trainate. Le operazioni principali erano la mietitura, la trebbiatura vera e propria e la successiva separazione dei chicchi dalla paglia e dalla pula.