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Luís Almeida: Sopa de Castanhas

A AHRESP tem como uma das suas principais missões a promoção da Gastronomia Portuguesa. Para celebrar o dia de São Martinho, a segunda receita em destaque será de Sopa de Castanhas pelo Chef Luís Almeida. Relembramos que este é o segundo de trinta vídeos de receitas regionais e sustentáveis a nível ambiental, social e económico, e que podem ser executadas em qualquer cozinha. Em cada uma destas receitas são privilegiados os produtos locais e as tradições. Curiosidade: A Castanha é produzida em Portugal, nas regiões da Serra da Padrela, Marvão- Portalegre, Trancoso e Terra Fria Transmontana As castanhas são um verdadeiro tesouro do ponto de vista nutricional: são uma fonte de nutrientes, nomeadamente vitaminas, minerais e compostos químicos protetores das células. A castanha é um alimento muito versátil, em termos de confeção, podendo comer-se cozida com erva-doce, assada, como acompanhamento de pratos, substituindo o arroz, a massa ou a batata, na base de sopas ou na confeção de apetitosas sobremesas e bolos.