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Anelli Siciliani n°179 al forno

Ingredienti (per 4 persone) 400 gr di Anelli Siciliani n. 179 200 gr di carne di maiale macinata 200 gr di carne di manzo macinata 200 gr di piselli freschi o surgelati 150 gr di concentrato di pomodoro 150 gr di formaggio primo sale 150 gr di caciocavallo semistagionato 100 gr di vino rosso 100 gr di pan grattato per la teglia 100 gr di cipolla olio evo sale pepe (se gradito) Procedimento Tritate la cipolla e fatela soffriggere per 5 minuti, con un po’ d’olio evo, unite quindi le carni macinate e rosolate per 10 minuti. Aggiungete il vino rosso e fate sfumare l’alcool. Potete aggiungere il concentrato di pomodoro. Fate rosolare ancora qualche minuto, quindi coprire il tutto con acqua calda, portare ad ebollizione e far cuocere, a fuoco lento, con il coperchio, per 30 minuti. Aggiungete quindi i piselli e fate cuocere, con il coperchio, per altri 30 minuti, aggiungendo acqua, se necessario. Cuocete gli Anelli Siciliani per 13 minuti in abbondante acqua salata. Conditeli con il ragù, il formaggio primo sale e il caciocavallo, quindi spargeteli nella pirofila che avrete precedentemente oliato e foderato con il pan grattato, livellate il tuttto e spargete sopra il caciocavallo e il pan grattato. Infornate in forno statico, preriscaldato, a 200 gradi per 30 minuti. Gli anelli saranno pronti quando in superficie si sarà formata una dorata crosticina. Aspettate 5-7 minuti prima di servire.