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[한국인의 밥상] 앞치마를 두른 형제, 형제의 부엌! “위풍당당 아버지의 앞치마” (KBS 20211007 방송)

한국인의 밥상 (목요일 저녁 7시 40분 KBS1) “위풍당당 아버지의 앞치마” (2021년 10월 7일 방송) 삼시 세끼 집 밥은 내가 한다~ 아내와 자리를 바꿔서 매일 부엌으로 출근하는 남자들, 그들의 특별한 밥상 이야기! ■ 앞치마를 두른 형제, 인생 2막을 함께 열다 - 전라남도 함평군 함평에는 참 별난 형제가 있다! 형 김광석(65) 씨는 은행장으로, 동생 김광옥(63) 씨는 미술 선생님으로 일하다 은퇴를 했는데, 이 둘의 인생 2막이 참 흥미롭다. 은퇴와 함께 삶이 한결 느긋해졌다는 형제는 작년부터 텃밭 농사를 짓기 시작했는데, 올해는 배추 농사에도 도전, 이전에는 해보지 못한 일을 하나하나 수행 중이다. 배추 농사는 벌레 때문에 고전을 면치 못하고 있지만, 가지는 착실하게 여물어서 여름 내내 가지김치 맛을 즐겼다. 동생 광옥 씨가 요리 교실에 다니면서부터 형제의 관심사는 텃밭농사에서 요리로 서서히 이동 중! 오전에는 농사를 짓고 낮에는 요리 하고 지척에 살며 서로의 관심사와 취미를 함께 나누는 형제는 오늘도 부엌에서 함께 칼을 잡는다. 형제에게 요리는 단순히 삼시세끼를 짓는 것이 아니라 새로운 영역에 대한 도전이다. 두 남자의 도전 덕에 아내들의 시간도 한결 여유로워졌다. 모두가 이보다 더 좋을 수 없다는 형제의 부엌! 그곳에서 펼쳐지는 밥상과 인생 이야기를 들어본다. 밭에서 수확한 가지로 가지소박이를 준비한다. 가지소박이는 생으로 담아서 숙성시켜도 좋고, 익혀서 겉절이처럼 즐겨도 입맛을 돋우는데 제격이다. 삶은 가지를 찬물에 식혀 쫄깃한 식감을 살리고, 여기에 부추 양념을 넣어서 가지소박이를 완성한다. 전라도 지방의 토속음식인 닭장도 준비한다. 닭을 간장에 졸여두었다가 주로 떡국에 올려서 즐기는 닭장은 어린 시절 어머니가 자주 해주시던 음식! 닭 중에서도 특히 청계는 일반 닭보다 지방이 적고 맛이 담백해서 닭장으로 준비하기에 제격이다. 다진 소고기에 콩을 섞어서 만드는 콩스테이크는 담백한 맛도 일품이지만, 건강에도 도움이 되는 요리다. 여기에 푹 삶은 소꼬리를 묵은지로 돌돌 말아 아내가 좋아하는 묵은지소꼬리찜도 준비한다. 형제의 밥상에는 그동안 살아온 수많은 이야깃거리와 혀끝으로 기억하는 어머니의 맛이 어우러져 절로 깊은 맛을 낸다. 두 남자의 맛 좋은 인생 2막을 함께 즐겨보자. #한국인의밥상 #가지소박이 #청계닭떡국 ※ [한국인의 밥상] 인기 영상 다시보기제천하이라이트] 10주년 특별기획 제2편-수고했어요, 그대    • [한국인의밥상★10주년★] 배우 김혜수, 아내 김민자가 준비한 최고...   [풀버전] 벌교 갯벌의 귀한 선물 짱뚱어와 망둥이    • [한국인의밥상★풀버전] 짱뚱어애구이부터 망둥이회다진양념까지! 갯내음...   [풀버전] 지리산 야생의 진수성찬    • [한국인의밥상★풀버전]  염소구이부터 산메기까지! 지리산이 내어준 ...   [풀버전] 내사랑 뽈래기 통영 볼락    • [한국인의밥상★풀버전] 볼락이 통영에서 맛있는 이유는 따로 있다! ...   [풀버전] 지리산 흑돼지, 마음을 살찌우다    • [ENG SUB] [한국인의 밥상] 야간 시청 금지! 삼겹살 항정살...   [풀버전] 너를 기다렸다 - 겨울 굴 밥상    • [한국인의 밥상 ★풀버전] 싱싱하다 싱싱해! 쫄깃쫄깃 탱글탱글~ 향...   [풀버전] 삼겹살, 참을 수 없는 즐거움!    • [ENG SUB] [한국인의 밥상] *풀영상* 삼겹살, 참을 수 없...   [풀버전] 한우애(愛) 빠지다!    • [한국인의밥상] 한우애(愛) 빠지다 | full vod 다시보기